Причина проверки:

Цель - выполнение Плана мероприятий по контролю на 2019 год, утвержденного приказом Руководителя Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю 31.10.2018г., размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю. Задача - выявление нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства, технического регулирования и принятие мер по их пресечению. Предмет - соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• - на пищеблоке требуется проведение ремонта; не проводятся мероприятия, исключающие проникновение, обитание, размножение и расселение насекомых и грызунов; в производственных помещениях пищеблока имеются дефекты стен (в горячем цеху местами отсутствует облицовочная плитка), что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дез средств на пищеблоке и не препятствует проникновению, обитанию, размножению и расселению синантропных членистоногих (насекомых); - в здании обнаружены живые особи насекомых; при наличии договора на дезинсекцию со специализированной организацией, своевременно не подана заявка на проведение дезинсекционных работ; - в коридорах здания требуется проведение косметического ремонта стен; стыки между полом и стенами в коридорах в местах размещения приборов отопления негерметичны, что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дез. средств и не препятствует проникновению, обитанию, размножению и расселению насекомых; - в здании имеются дефекты потолка и стен, не позволяющие проводить качественную уборку влажным способом и дезинфекцию; - приборы отопления не огорожены ограждающими устройствами; - в здании имеются дефекты покрытия пола, не позволяющие проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дез. средств; - в здании имеются оконные стекла, не имеющие цельное стеклополотно; - в спальне 1-ой подготовительной группы имеются дефекты покрытия подоконника, в виде отслоившейся краски, не позволяющие проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дез.средств; - в овощехранилище требуется ремонт; - на тер-ии складируется мусор, образовавшийся после ремонта части фасада здания и реконструкции клумбы; - в помещении постирочной имеются дефекты отделки потолка и дефекты покрытия подоконника и оконных рам, в виде отслоившейся краски, не позволяющие проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дез. средств.
• - установлены незадействованные в работу (неисправные) лампы искусственного освещения; при наличии перегоревших люминисцентных ламп, срок действия договора на утилизацию отработанных ртутных ламп истек; - во 2-й младшей группе 3 детских унитаза не оборудованы детским сиденьем или гигиенической накладкой; - в туалетной 2-й младшей группы одна из 4-х умывальных раковин для детей в нерабочем состоянии; в туалетной средней группы №8 одна из имеющихся 4-х раковин для детей имеет скол; - в туалетной 2-ой старшей группы один из 3-х детских унитазов в нерабочем состоянии; - в туалетной 1-ой младшей группы на 1-м этаже душевой поддон в нерабочем состоянии. При рассмотрении представленных списков сотрудников и личных мед. книжек сотрудников выявлены нарушения: а) допущены к работе 9 сотрудников, с неполным мед. обследованием; б) допущены к работе 8 сотрудников, при отсутствии в личных мед. книжках сведений о проф. прививках в соответствии с Нац. календарем проф. прививок; в) у работников в личных мед. книжках отсутствуют сведения об очередной проф. гигиенической подготовке и аттестации по гигиеническим знаниям. II. При рассмотрении представленных в рамках проверки данных о площади групповых и списка детей, выявлены нарушения: - количество детей по списку в первой младшей группе №10 (от 2 до 3 лет) из расчета площади групповой (игровой) комнаты не соответствует требованиям СанПиН; - количество детей по списку во второй младшей группе №7 (от 2 до 3 лет) из расчета площади групповой (игровой) комнаты не соответствует требованиям СанПиН. III. режим дня и организация учебно-воспитательного процесса не соответствует требованиям СанПиН. IV. А) измеренный уровень искусственной освещенности в точке № 1 (мед. каб.) не соответствует требованиям СанПиН; Б) измеренный уровень искусственной освещенности в точке № 9 (спальня старшая группа № 2) не соответствует требованиям СанПиН, в связи с чем возможно причинение вреда здоровью воспитанникам и сотрудникам учреждения возможно.
• При проверке в отношении МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, допущенные гражданкой поваром, а именно: на момент осмотра не соблюдается поточность технологических процессов на пищеблоке МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок», а именно: на момент осмотра на столе для обработки сырой птицы и мяса размещены готовые к употреблению котлеты паровые, что не исключает возможности загрязнения (обсеменения) готовой пищевой продукции опасной для здоровья человека микрофлорой сырой продукции.
• При проверке в отношении МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок» выявлены нарушения требований технического регламента, создавшие угрозу причинения вреда здоровью воспитанникам учреждения, допущенные гражданкой кладовщиком, а именно: для организации питания воспитанников на момент осмотра используется пищевая продукция овощи, с истекшим сроком годности: - «морковь свежая», в количестве 3,6 кг., срок годности истек 10 апреля 2019г. - «свекла свежая», в количестве 1,8 кг., срок годности истек 12 апреля 2019г., и является наличием факта возникновения угрозы для жизни и здоровья людей как следствие нарушения обязательных требований.
• При проверке в отношении МДОБУ д/с № 21 «Светлячок» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, допущенные должностным лицом заведующим, а именно: - на пищеблоке используется разделочная доска для сырых овощей с дефектом (трещиной); - используется столовая посуда со сколами в средней группе; - в буфетных раковина для ополаскивания столовой посуды не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, раковина для ополаскивания столовой посуды оборудована гибким шлангом с душевой насадкой в нерабочем состоянии; - не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных правил в буфетных групповых, предназначенных для подготовки готовых блюд к раздаче и мытья столовой посуды; - на пищеблоке не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы; - установлено несоответствие фактического рациона питания примерному утвержденному десятидневному меню, а именно: имеются случаи отсутствия установленных в меню блюд, а также имеется замена некоторых блюд без учета таблицы замены продуктов по белкам и углеводам на равноценные по составу продукты, при этом соответствующий расчет выданных на замену блюд по их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах и т.д. не произведен.

Нарушенный правовой акт:

• п.3.19, п.3.20, п.4.16, п.5.1, п.5.2, п.5.4, п.5.5, п.8.1, п.8.3, п.13.20, п.17.18 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п.п. 1,3, 2.1, 3.1, 3.3, 3.4, 4.1, 4.3 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п.5.5, п.5.6, п.5.7, п.5.12, п.5.16, п.12.1, п.12.2, п.12.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.3.8 СанПиН 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; ст.11, 17, 23, 24 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п. 11.9, п. 13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; ст. 5 Федерального закона РФ №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»; Приказ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение №1; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры »; п.1.9, п.6.16, п.6.16.2, п.6.16.3, п.6.19, п.7.1, п.7.8, п.11.1, п.19.1, п.19.2, п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима дня дошкольных образовательных организаций»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; ст. 11, 28, 34, 35 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п. 6.3, п. 8.1, п. 8.4, п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья».
• п. 1, 2, 4 ст. 5, п. 1 ст. 13, п. 7, п. 9, п. 12 ст. 17 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», ст. 17, ст. 28 Федерального Закона РФ от 30 марта 1999г. №52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 3, ст. 24, ст. 25 Федерального закона РФ от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• п.6.10, п.8.9 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья»; п.5.2, п.13.2, п.13.13, п.13.14, п.13.6, п.15.3, п.15.5, п.15.8, п.17.1, п.17.5, п.20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; ст. 11, ст. 17 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• На пищеблоке провести ремонт и мероприятия, исключающие проникновение, обитание, размножение и расселение насекомых и грызунов: - в моечном отделении пищеблока провести гермитизацию стыков между полом и стенами; - над печью и производственным столом в горячем цеху вентиляционное отверстие на потолке привести в соответствие; -в горячем цеху устранить дефекты стен. Обеспечить организацию и проведение мероприятий по дезинсекции в здании. Представить документы, подтверждающие проведение дезинсекции, в том числе документ, подтверждающий эффективность проведенных таких работ. Провести ремонт в коридоре здания, обеспечив возможность проводить качественную уборку с применением моющих и дез. средств и исключив возможность проникновения, обитания, размножения и расселения насекомых: - устранить имеющиеся дефекты покрытия стен; - обеспечить герметичность стыков между полом и стенами в коридорах в местах размещения приборов отопления. В здании устранить имеющиеся дефекты потолка и стен, обеспечив возможность проводить качественную уборку влажным способом и дезинфекцию. Приборы отопления оградить ограждающими устройствами.Устранить имеющиеся дефекты покрытия пола. Произвести замену разбитых оконных стекол, не имеющих цельного стеклополотна и склееных. Устранить имеющиеся дефекты покрытия подоконника, в виде отслоившейся краски в спальне 1-ой подготовительной группы, обеспечив возможность проводить качественную влажную уборку.Провести ремонт в овощехранилище, представляющем собой отдельно стоящее здание (устранить имеющиеся дефекты пола и стен). Убрать мусор, образовавшийся после ремонта части фасада здания и реконструкции клумбы. Обеспечить своевременную уборку тер-ии от мусора.Устранить имеющиеся дефекты отделки потолка, дефекты покрытия подоконника и оконных рам в помещении постирочной, обеспечив возможность проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфекционных средств.Обеспечить исправность ламп искусственного освещения, своевременно менять перегоревшие лампы.
• Уровень искусственной освещенности в медицинском кабинете, в спальня старшей группы № 2, в спальне подготовительной группы № 1 привести в соответствие требованиям СанПиН. Количество детей во второй младшей группе №7 (от 2 до 3 лет) МДОБУ Д/с №21 «Светлячок» привести в соответствие требованиям СанПиН, из расчета площади групповой (игровой) комнаты не менее 2,5кв.м. на 1 ребенка. Режим дня и организация учебно-воспитательного процесса МДОБУ Д/с №21 «Светлячок» привести в соответствие требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». При наличии отработанных люминисцентных ламп организовать их вывоз и утилизацию, заключив договор на утилизацию неисправных, перегоревших люминесцентных ламп (отработанных ртутьсодержащих ламп) со специализированной организацией. Оборудовать во 2-й младшей группе МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок» детские унитазы детским сиденьем или гигиеническими накладками. Обеспечить исправность умывальных раковин в туалетной 2-й младшей группы и в туалетной средней группы №8 МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок». Обеспечить исправность детских унитазов в туалетной 2-ой старшей группы МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок». Обеспечить исправность душевого поддона в туалетной 1-ой младшей группы на 1-м этаже МДОБУ Д/с № 21 «Светлячок». Количество детей в первой младшей группе №10 (от 2 до 3 лет) МДОБУ Д/с №21 «Светлячок» привести в соответствие требованиям СанПиН, из расчета площади групповой (игровой) комнаты не менее 2,5кв.м. на 1 ребенка. Обеспечить допуск работников МДОБУ д/с № 21 «Светлячок» при наличии в личных медицинских книжках данных о медицинском обследовании, о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и об аттестации по гигиеническим знаниям.
• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов на пищеблоке МДОБУ д/с № 21 «Светлячок», исключив возможности загрязнения (обсеменения) готовой пищевой продукции опасной для здоровья человека микрофлорой сырой продукции.
• Не допускать использование для организации питания воспитанников, продукции с истекшим сроком годности. О выполнении настоящего предписания письменно уведомить Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю в г. Арсеньеве.
• Обеспечить необходимые условия для соблюдения санитарных правил в буфетных групповых, предназначенных для подготовки готовых блюд к раздаче и мытья столовой посуды: в буфетных старшей группы №9, подготовительной группы №3, 2-й старшей группы и 1-й подготовительной группы устранить имеющиеся дефекты столов, со встроенными двухгнездными раковинами, обеспечив возможность проводить качественную уборку с применением моющих и дез. средств в буфетных; в буфетной старшей группы №9 в месте хранения пищевых отходов устранить имеющиеся дефекты стены, обеспечив возможность проводить качественную уборку с применением моющих и дез средств. Не допускать использование столовой посуды (тарелки для 1 и 2 блюда) со сколами в средней группе. На пищеблоке выделить отдельный стол для обработки сырой птицы. В буфетных подготовительной группы №3 и 1-ой подготовительной группы раковины для ополаскивания столовой посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой, в буфетной 2-ой младшей группы раковины для ополаскивания столовой посуды оборудована гибким шлангом с душевой насадкой в рабочем состоянии. На пищеблоке заменить разделочную доску для сырых овощей с дефектом (трещиной). Обеспечить соответствие фактического рациона питания воспитанников учреждения примерному утвержденному 10-дневному меню; при отсутствии каких-либо продуктов, необходимых для соблюдения утвержденного примерного меню, замену одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие производить с соответствующим расчетом и с учетом таблицы замены пищевых продуктов по белкам и углеводам на равноценные по составу продукты.