Причина проверки:

Цель- выполнение Плана мероприятий по контролю на 2019 год, утвержденного приказом Руководителя Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю 31.10.2018г., размещенного на сайте Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю. Задача- выявление нарушений в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства, технического регулирования и принятия мер по их пресечению. Предмет- соблюдение обязательных требований и (или) требований.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• При проверке в отношении КГБУСО «Яковлевский СДИПИ» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде, допущенные должностным лицом директором, а именно: проба №1 вода питьевая централизованного водоснабжения (из поземного источника), отобранная в моечной с внутреннего водозаборного устройства-кран по микробиологическим показателям общие колиформные бактерии (ОКБ) не соответствует нормативным требованиям СанПиН: ОКБ обнаружены в количестве 9 в 100мл, при величине допустимого уровня отсутствие в 100 мл. - проба №1 вода питьевая централизованного водоснабжения (из поземного источника), отобранная в процедурном кабинете с внутреннего водозаборного устройства-кран по микробиологическим показателям общие колиформные бактерии (ОКБ) не соответствует нормативным требованиям СанПиН: ОКБ обнаружены в количестве 10 в 100мл, при величине допустимого уровня отсутствие в 100 мл. - проба №1 вода горячая централизованного водоснабжения, отобранная с крана процедурного кабинета по микробиологическим показателям общие колиформные бактерии (ОКБ) не соответствует нормативным требованиям СанПиН: ОКБ обнаружены в количестве 2 в 100мл, при величине допустимого уровня отсутствие в 100 мл.
• При проверке в отношении юридического лица: КГБУСО «Яковлевский СДИПИ» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, допущенные кладовщиком, а именно: -Документация по организации питания ведется не по установленной форме: журнал бракераж поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов ведется не по установленной форме: в журнале не отражена час поступившей продукции, условия хранения и конечный срок реализации продукции (по маркировочному ярлыку), дата и час фактической реализации продукции.
• При проверке в отношении КГБУСО «Яковлевский СДИПИ» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, допущенные диетической сестрой при исполнении своих обязанностей, а именно: -Документация по организации питания ведется не по установленной форме: журнал бракеража готовой продукции ведется не по установленной форме: в журнале не отражается время снятия бракеража готовой продукции, наименование блюд отраженных в меню прописаны не в полном объеме, из 5 членов бракеражной комиссии (приказ №3-ах от 09.01.2019г.) роспись о снятии бракеража 2\х членов.
• При проверке в отношении КГБУСО «Яковлевский СДИПИ» выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, допущенные поваром при исполнении своих обязанностей, а именно: - в смывах с объектов контроля на пищеблоке исследования №1 проба №5 «стол «мясо вареное», обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки).
• При проверке в отношении юридического лица: КГБУСО «Яковлевский СДИПИ» выявлены нарушения санитарного законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, допущенные должностным лицом директором, а именно: 1. Не проводится контроль за качеством и полнотой проведения производственного контроля. В отношении кабинетов медицинского обслуживания производственный контроль в 2018-2019г. не проводился (кроме исследования воздуха на микробиологические показатели), не проводились исследования освещенности и микроклимата в помещениях проживания и деятельности престарелых и инвалидов. 2. Допущены к работе сотрудники с неполным медицинским обследованием, а именно:в личных медицинских книжках сотрудников социального учреждения отсутствует информация о медицинском обследовании: - об очередном обследовании врача стоматолога; -о серологическом обследовании на брюшной тиф; - об обследовании на носительство возбудителей кишечной инфекции; - обследовании на гонорею. 3. Допущены к работе сотрудники при отсутствии в личных медицинских книжках сведений о профилактических прививках в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок, а именно: - отсутствуют сведения о проведении вакцинации против кори; - отсутствуют сведения о прививках против дифтерии; - отсутствуют сведения о проведении вакцинации против вирусного гепатита В.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• ст.17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.7.7 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.7.1 СанПиН 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания».
• ст.17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.7.1 СанПиН 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»
• МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», п.7.1 СанПиН 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания», п.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья".
• ст.32, 34, 35 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 5 Федерального закона РФ №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», Приказ от 21 марта2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение №1. Приказа от 16 июня 2016 г. N 370н, п.1.5, п.2 СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий», СанПиН 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.6.41 , п.3 раздела 2 СанПиН 2.1.3.2630-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность", п.4.5, п.8.24, прил. СанПиН 2.1.2.3358-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания, Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ».
• ст.9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить качество питьевой воды для питья и технических целей в КГБУ СО «ЯСДИПИ» по микробиологическим показателям соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода, Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
• Обеспечить ведение Журнала бракеража поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов по установленной санитарным законодательством форме. Заменить холодильное оборудование (ларь и холодильник для хранения суточных проб).
• Обеспечить ведение Журнала бракеража готовой продукции по установленной санитарным законодательством форме.
• Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологического, гигиенического и дезинфекционного режима обработки рабочих поверхностей на пищеблоке.
• Производственный микробиологический и санитарно-гигиенический контроль проводить в соответствии с Программой производственного контроля. Обеспечить наличие прививок против инфекционных заболеваний у сотрудников в соответствии с Приказом от 21 марта2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Приложение №1. Приказа от 16 июня 2016 г. N 370н. Обеспечить прхождение медицинского осмотра сотрудниками в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ».