Причина проверки:

проверка проводится в рамках федерального государственного контроля (надзора) Организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров.

Цели, задачи проверки:

проверка проводится с целью выполнения приказа Федеральной службы по надзору сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» (в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел 1 протокола № 1).

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов: п. 89 раздела 9 технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 034/2013) «О безопасности мяса и мясной продукции; п.п. 7, 8, 9; 10 ст. 17; п. 3 ст. 5 , технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880: - не соблюдается температурный режим хранения мяса птицы производства ТД «Приосколье» . Так температура хранения данной продукции, установленная производителем не выше 18 С, фактически температура хранения данной продукции 16С (согласно электронного термометра холодильника); - у продавца занятого реализацией пищевой продукции, на которых осуществляется непосредственный контакт с продовольственным сырьем и пищевыми продуктами, не пройдены в обязательном порядке (ежегодно) медицинский осмотр врачей психиатра, нарколога, терапевта), серологическое обследование на брюшной тиф при поступлении на работу и в дальнейшем по эпид.показаниям, медицинский осмотр у дерматовенеролога, рентгенографии , лабораторных исследований на гельминтозы. - осуществляется реализация охлажденного мяса свинины, реализуемого на развес ( антрекот из свинины, общим объемом 0,838 кг, грудинка, общим объемом 0,940 кг) без товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость данной продукции (2 партии общим весом 1, 778кг) - отсутствуют товаро транспортные накладные, ветеринарно сопроводительная документация.
• Данная продукция Постановлением заместителя руководителя Управления от 23.01.2019г. № 1 признана некачественной и опасной, представляющей в связи с этим непосредственную угрозу жизни и здоровью человека, прекращена ее реализация, направлена на уничтожение. Согласно акта уничтожения (термического обезвреживания) от 24.01.2019г. №10 ООО «Фактор-Приморье» уничтожение произведено путем сжигания в инсинераторной установке ИН-50.04 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» - п. 6.4 не организован контроль за температурным режимом хранения пищевых продуктов, термометры в морозильных ларях отсутствуют, журнал учета температурного режима не оформлен; п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» , СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» - не организован производственный контроль, в том числе лабораторный за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно эпидемиологических (профилактических) мероприятий( программа производственного контроля отсутствует).

Выданные предписания:

• 1. В срок до 15.03.2019г. 1.1. Разработать и утвердить в установленном порядке программу производственного контроля. 1.2. Организовать учет температурно влажностного режима хранения реализуемой пищевой продукции (оснастить морозильные лари приборами для измерения температурного режима, приобрести, пронумеровать, прошнуровать журнал учета температурно влажностного режима хранения продукции). 1. В срок с 31.01.2019г. и далее постоянно обеспечить: 1.1 соблюдение товарного соседства при хранении мясных полуфабрикатов. 1.2 температурного режима, установленного производителем пищевой продукции. 2. В срок до 15.03.2019г.: 2.1 Оснастить холодильное оборудование приборами для измерения температуры. 2.2 Представить личные медицинские книжки сотрудников согласно списка сотрудников, утвержденного руководителем организации с отметками о прохождении медицинского осмотра, лабораторных исследований, профилактической вакцинации. 1. В срок с 23.01.2019г.: 1.1. Прекратить реализацию охлажденного мяса свинины, реализуемое на развес ( антрекот из свинины, общим объемом 0,838 кг, грудинка, общим объемом 0,940 кг) без товарно-сопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость данной продукции - отсутствуют товаро транспортные накладные, ветеринарно сопроводительная документация (2 партии общим весом 1, 778кг). 1.2. Изъять указанную продукцию из оборота, исключить возможность несанкционированного доступа к ней и обеспечить учет, определить ответственное лицо за её хранение. 2. В срок до 25.01.2019г.: 2.1. Определить способ и условия уничтожения данной продукции, письменно уведомить Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю о выбранном месте, времени, способе и условии её уничтожения. 3. В срок до 31.01.2019г. 3.1. Провести уничтожение данной продукции, представить документы, подтверждающие уничтожение вышеуказанной продукции в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю.