Причина проверки:

проверка проводится в рамках федерального государственного контроля (надзора): Организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров.

Цели, задачи проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», в соответствии с поручением Правитель Российской Федерации от 28.11.2018 (пункта 7, Раздел I Протокол 1)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• п.5 - не обеспечено соблюдение обязательных требований к осуществлению торговой деятельности, установленных в санитарных правилах СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»:- п. 8.4 - нарушаются требования к реализации пищевых продуктов, а именно: продажа сырых продуктов (мясные полуфабрикаты - пельмени, блинчики) и готовых к употреблению продуктов, производится с одних весов, что не исключает контаминации готовых пищевых продуктов и распространении инфекционных заболеваний,- п.10.7 - не выделено специального места для хранения моющих и дезинфицирующих средств (моющие и дезинфицирующие средства хранятся на нижней внутренней полке торгового прилавка),- п. 13.5 - руководителем предприятия не организовано раздельное хранение верхней и санитарной одежды (личные вещи хранят в отделе за торговыми прилавками), - п. 14.1 - нарушена кратность прохождения гигиенического обучения по разделу «Торговли пищевыми продуктами». По представленным сведениям, указанным в личной медицинской книжке Балаклейской Л.Н., гигиеническая аттестация пройдена в феврале 2014г. - п. 1.4 - не организован производственный контроль, в том числе лабораторный, контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий: программа производственного контроля не разработана, не осуществляется производственный контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды, не осуществляется контроль качества и безопасности реализуемой скоропортящейся продукции по микробиологическим показателям, что является нарушением
• Выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами: o Нарушения требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 (далее ТР ТС 021/2011), а именно: - осуществляется хранение и реализация пищевой продукции с указанием на ценнике наименования продукции: пельмени «Дачные» (1кг-145,0р) в количестве - 2,12кг, «Манты» из говядины (1кг-320,0р) в количестве - 4,5кг, «Бесбармачки» с говядиной (1кг-320,0р) в количестве - 1,6кг, блинчики с мясом (1кг-168,0р) в количестве 3,5кг, блинчики с творогом (1кг-129,0р) в количестве 2,4кг (5 партий, общим весом 14.12кг) при отсутствии товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость продукции и маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законодательством Российской Федерации (отсутствуют данные о производителе, дате изготовления, условия хранения), что является нарушением части 3, 4 статьи 5, части 7, 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». o Нарушения требований п. 5 п. 8 «Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.98г. № 55: п.8 - отсутствует (не предоставлена) книга отзывов и предложений, которая обязана предоставляться покупателю по его требованию;

Выданные предписания:

• В срок до «30» августа 2019г. 1. Устранить нарушения п. 8.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: требования к реализации пищевых продуктов, путем сокращения ассортимента предлагаемых к продаже товаров или оборудование дополнительного рабочего места, или другое. 2. Выделить специальное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, где не допускается хранение пищевых продуктов. 3. Организовать раздельное хранение верхней и санитарной одежды в соответствии с требованиями санитарных правил п. 13.5 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», требования к реализации пищевых продуктов. 4. Разработать программу производственного контроля, осуществлять контроль посредством проведения лабораторных исследований и испытаний факторов окружающей и производственной среды, контроль качества и безопасности реализуемой скоропортящейся продукции по микробиологическим показателям. 5. Продавцу Балаклейской Л.Н. пройти гигиеническое обучение и аттестацию (Приказ Минздрава РФ от 29 июня 2000г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» п.1 приложение 1 для работников организаций, деятельность которых связана с хранением и реализацией мяса-молочной продукции, кремовых кондитерских изделий ежегодно). 6. Организовать вакцинацию против кори продавцу Балаклейской Л.Н. в соответствии с требованиями приказа МЗ РФ № 125н от 21.08.2014г. «Национальный календарь профилактических прививок». Направить сотрудников на иммунизацию в лечебные учреждения. Для подтверждения проведения иммунизации, предоставить документированную информацию (медицинскую книжку Балаклейской Л.Н. и (или) сертификаты профилактических прививок)....