Причина проверки:

Цели-исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №103 от 06.03.2019г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». Задачи-выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей, санитарно-эпидемиологического законодательства, технического регулирования и принятие мер по их пресечению. Предмет-соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проверке в отношении АУ «Центр питания» администрации Анучинского муниципального района установлено: - при приготовлении блюд, не соблюдается поточность технологических процессов, так на момент осмотра нарезка помидоров осуществляется ножом с маркировкой «куры сырые», что не исключает возможность обсеменения готовой продукции микрофлорой сырой продукции; - на пищеблоке учреждения используется один производственный стол с нанесенной маркировкой «С.О», «В.О», что не исключает возможность обсеменения готовой продукции микрофлорой сырой продукции; - при организации питания, используется столовая посуда со сколами; - не соблюдены требования к санитарному содержанию помещения столовой, а именно: не проведено засетчивание дверного проема в помещение столовой, с целью предупреждения залета насекомых; - используется раствор дез. средства, который невозможно идентифицировать, без указания наименования дез. средства, заданной концентрации раствора дез средства, а также даты его приготовления; отсутствует дез. средство с маркировкой производителя, отсутствует инструкция по его применению, хранение дез. средства осуществляется в стеклянной таре без маркировки; - программа производственного контроля организации питания учащихся в части установленной программой периодичности лабораторного производственного контроля, не соответствует требованиям СанПиН, периодичность запланированного производственного лаб. контроля определена на календарный год, без учета сезонности функционирования лагеря.

Нарушенный правовой акт:

• п.13.1, п.13.2, п.13.3, п.13.5, Приложение №11 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.4.10, п.4.12, п.5.5, п.5.6, п.5.22, п.5.23, п.8.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п.5.1, п.5.11, п.5.13, п.5.15, п.6.10, п.8.1 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания»; п.11.4, п.11.12, п.11.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; ст.11, ст.17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении блюд, исключив возможность обсеменения готовой продукции микрофлорой сырой продукции (использовать разделочный инвентарь (ножи) в соответствии с маркировкой). Обеспечить соблюдение технологических процессов при обработке сырых и готовых овощей, исключив возможность обсеменения готовой продукции микрофлорой сырой продукции (пищеблок оборудовать раздельными разделочными столами для обработки готовых и сырых овощей). При организации питания, не допускать использования столовой посуды со сколами. Провести засетчивание дверного проема в помещении столовой, с целью предупреждения залета насекомых. Обеспечить использование на пищеблоке раствора дезинфицирующего средства, с указанием наименования используемого дез средства, заданной концентрации раствора дез средства и даты его приготовления; обеспечить сохранность маркировки производителя на используемое дезинфицирующее средство, иметь инструкцию по применению дез средства. О выполнении настоящего предписания письменно уведомить Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю в г. Арсеньеве по адресу г. Арсеньев, ул. Щербакова, 35.