Причина проверки:

выполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой № 596 от 24.07.2019 года «О проведении внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления».

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в лагерь приняты дети с 9 лет. в мед книжках 2 работников отсутствуют данные проведения профилактической прививки против кори. в мед книжках 3 работников отсутствуют данные проведения профилактической прививки против гепатита В. в мед книжках 3 работников отсутствуют данные проведения профилактической прививки против краснухи. отсутствуют перерывы между сменами. раковины мед пункта не оборудованы подводкой горячей воды. засетчивание дверных проемов жилых комнат не проведено. на территории лагеря установлен и используется для купания детей плавательный бассейн, без разрешительных документов. концентрация дез средств «Део - хлор», отобранных на пищеблоке, выше заданной концентрации рабочего раствора по препарату. пробы питьевой воды централизованного водоснабжения, отобранные в моечной столовой посуды пищеблока и в умывальной не соответствуют по микробиологическим показателям. примерное меню и меню требование имеется на один возраст детей. фактически в питании детей отсутствуют кисломолочные продукты, творог.фактическое меню не выдерживается и не совпадает с примерным перспективным двухнедельным меню. овощепротирочная машина для приготовления картофельного пюре установлена в мясном цехе. занижены порции блюд. имеются тарелки со сколами. в питании детей получены, калькулировались и выдавались в реализацию запрещенные продукты. отсутствуют технологические карты на блюда.санитарное состояние пищеблока не удовлетворительное, текущая уборка не проведена.в моечной кухонной посуды отсутствуют инструкции по мытью посуды. в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» проведен бракераж готовой кулинарной продукции и выявлен повторение одних и тех блюд в течении двух дней. «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» заполняется формально. Указанные температуры не соответствуют действительным. медицинским работником не ведется «Ведомость контроля за питанием» и «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд» с 12.07.2019.

Выданные предписания:

• Прием детей в лагерь по возрасту проводить в соответствии с СанПиНом.Прием на работу сотрудников проводить с полным предварительным мед осмотром.В расписании смен работы лагеря предусмотреть перерывы между сменами для проведения генеральной уборки всех помещений.Раковины мед пункта оборудовать подводкой горячей воды.Провести засетчивание дверных проемов жилых комнат.Разработать примерные меню на различные возраста детей лагеря. Иметь ежедневное меню требования на разные возрастные группы детей. В рацион питания детей включать кисломолочные продукты, творог.Работать строго по примерному перспективному двухнедельному меню. Овощепротирочную машину для приготовления картофельного пюре установить в горячем цехе.При калькулировании питания детей строго соблюдать массы порции блюд для детей различного возраста, в соответствии с СанПиН. Приобрести достаточное количество столовой посуды. Не использовать тарелки со сколами.Не использовать в питании детей запрещенные продукты. Иметь технологические карты на все изготовляемые блюда. В моечной кухонной посуды иметь инструкции по мытью кухонной посуды.Исключить из рациона питания повтор изготавливаемых блюд в течение двух дней. Ежедневно заполнять «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», Вести «Ведомость контроля за питанием». Ежедневно заполнять «Журнал витаминизации третьих и сладких блюд».«Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» вести ежедневно по форме. В складское помещение приобрести прибор для измерения влажности и температуры воздуха, заменить не работающий.Хранение пищевых продуктов проводить в соответствии с условиям хранения установленными предприятием-изготовителем и в соответствии с нормативно-технической документацией. На все пищевые продукты до окончания срока реализации оставлять маркировочные ярлыки и сопроводительные документы. Провести ревизию системы водоснабжения. Оформить СЭЗ на собственный источник водоснабжения.