Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. выявление нарушений санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, защиты прав потребителей и принятие мер по их пресечению

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• - на вывеске закусочной «Родник» отсутствует информация об исполнителе услуг (ФИО индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность и сведения о государственной регистрации); - при оказании услуг общественного питания до сведения потребителей не доводится необходимая информация о продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора: отсутствуют сведения о составе и способе изготовления блюд; отсутствуют сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления)
• 1. Не проводится производственный лабораторный контроль, договор на проведение лабораторных исследований с аккредитованной лабораторией на 2019 г., результаты лабораторных исследований пищевой продукции, смывов за текущий период 2019 г. отсутствуют; 2. Отсутствуют сведения, подтверждающие прохождение работниками закусочной «Родник» (Шестопалова Е.А., Шевчук А.Р., Литвякова Н.Н., Бондаренко С.М., Чемерис Е.А., Федотова И.Р., Салахутдинова С.В.) профессиональной и гигиенической подготовки и аттестации.
• 1. Не представлены документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства.

Нарушенный правовой акт:

• - ст. 9 Федерального закона от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 11 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15 августа 1997 г. № 1036 - ст. 10 Федерального закона от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», п. 12 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от 15 августа 1997 г. № 1036
• - ст. 11, ст. 32 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» - ст. 36 Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 13.1, 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01, приложения № 1 Приказа МЗ РФ от 29.06.2000 г. № 229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»
• ст. 10, ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; Федеральный закон от 07.02.1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей», Федеральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением КТС № 880 от 09.12.2011 г.; ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный решением КТС № 881 от 09.12.2011 г.; ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», утв. решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. №68; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза»; СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей»; СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СанПиН 3.5.2.34 «Санитарно-гигиенические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», СП 3.5.3.3223 14 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СП 3.5.1378 03 «Санитарно эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий

Выданные предписания:

• 1. На вывеске указать информацию об исполнителе услуг (наименовании организации, осуществляющей деятельность). 2. В закусочной «Родник» в любом доступном месте разместить информацию о продукции общественного питания, обеспечивающую возможность их правильного выбора: сведения о составе и способе изготовления блюд; сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления)
• Обеспечить организацию и проведение производственного лабораторного контроля, представить результаты лабораторных исследований пищевой продукции, смывов, воды за 2 полугодие 2019 г. 1.2. Работникам закусочной «Родник» (Шестопалова Е.А., Шевчук А.Р., Литвякова Н.Н., Бондаренко С.М., Чемерис Е.А., Федотова И.Р., Салахутдинова С.В.) пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, представить личные медицинские книжки с отметкой.
• 1. Представить документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства.