Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1. 28.01.2020 г. в период с 10 час.20 мин. по 14 час.30 мин. по адресу : 690074, Приморский край, г.Владивосток, ул.Снеговая, д.19 установлены нарушения требований п.12.5 Санитарных правил для холодильников № 4695-88В, п.10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» на предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства, предназначенные для предприятий торговли пищевыми продуктами. п.14.3 Санитарных правил для холодильников № 4695-88, п.13.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: на предприятии осуществляется совместное хранение верхней и спецодежды, санодежды (в одном шкафу). п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» : не организована централизованная стирка санитарной и специальной одежды. п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 1.5, 2.4,е, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: не ведется в ежедневном режиме форма учета и отчетности, установленная действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля (журнал учета температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции не ведется в выходные и праздничные дни).
• 1. Информация, представленная на маркировочном ярлыке пищевой рыбной продукции «мороженая рыба (форель), ПБГ размер 4-6 футов, качество Премиум, массовая доля глазури не более 5 %, наименование, номер производителя 10678 ANTARFOOD SA HUICHA S N (Чили), район вылова: аквакультура не соответствует требованиям: -раздела IX п. 73а ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по отсутствию наименования вида пищевой рыбной продукции; -ст.4 ч.4.1 п.1,пп.4,ч.4.6 ТР ТЧС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», раздела IX п. 73д ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по отсутствию даты изготовления продукции;2. Информация, представленная на потребительскую маркировку пищевой рыбной продукции «Креветка черная тигровая без головы в панцире с разрезом (легкая очистка) штучной заморозки, производитель Бангладеш (APEX FOODS LTD номер завода CTG -35 ), район вылова - аквакультура, массовая доля глазури не более 7% не соответствует требованиям: -раздела IX п. 73а ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по отсутствию наименования вида пищевой рыбной продукции; -ст.4 ч.4.1 п.1,пп.3,ч.4.5 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», раздела IX п. 73з ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по отсутствую указания количества упакованной продукции.
• 2. 14 февраля 2020 г. в период с 10 час.00 мин. по 12 час.00 мин. по адресу : 690012, Приморский край, г.Владивосток, ул.Берёзовая, д.25 при проведении осмотра холодильных камер №№221,222, предусмотренных для хранения пищевой рыбной продукции, принадлежащей ООО «Сириус», находящихся там вещей и документов установлены нарушения требований Санитарных правил для холодильников № 4695-88: п.п.6.2, 6.3, 6.4 - санитарно-технической состояние помещений холодильных камер неудовлетворительное: на стенах частично отмечена отслойка побелки, полы местами с щелями; п. 6.4 - несвоевременно проводится очистка камер от «снеговой шубы» (толщина «снеговой шубы» составляет более 20мм); п.7.4 - между штабелями отсутствуют проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к штабелю с продукцией;3. 14 февраля 2020 г. в период с 13 час.00 мин. по 14 час.00 мин. по адресу : 690012, Приморский край, г.Владивосток, ул.Дубовая д.10 при проведении осмотра холодильных камер №№221,222, предусмотренных для хранения пищевой рыбной продукции, принадлежащей ООО «Сириус», находящихся там вещей и документов установлены нарушения требований Санитарных правил для холодильников № 4695-88: п. 6.7 - в рамках производственного контроля микробиологический контроль (воздух на наличие плесневелых грибов) в холодильной камере №6 проводится 1 раза в год ФГГАОУВО «ДВФУ ИЛЦ «Лабораторный комплекс ветеринарно-санитарной экспертизы», вместо ежеквартального.;
• Перечень работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические осмотры (обследования) работников» основным видом работ указаны работы в организациях пищевой промышленности. Так же в этом разделе не учтено проведение вакцинации сотрудников в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21.03.2014 №125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям». - не осуществляется лабораторный контроль за качеством пищевой рыбной продукции в процессе ее приемки, хранения и отпуска на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного (Евразийского)союза; -не проводится микробиологический лабораторный контроль качества воздуха в холодильных камерах (предусмотрен в камерах с температурой воздуха -12С и ниже) не менее 1 раза в квартал с обязательной фиксацией результатов микробиологических анализов в журнале. 25.02.2020г. в период с 10 час. 00 мин.-11 час.00 мин. при анализе результатов санитарно-эпидемиологической экспертизы, проведенной ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» в рамках плановой выездной проверки установлено: информация, представленная на маркировочных ярлыках пищевой рыбной продукции не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (экспертное заключение о проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» №99/7.2 от 17.02.2020г.)
• 4. 14 февраля 2020 г. в период с 14 час.00 мин. по 15 час.00 мин. по адресу : 690012, Приморский край, г.Владивосток, ул.Калинина д.243 при проведении осмотра холодильной камеры, предусмотренной для хранения пищевой рыбной продукции, принадлежащей ООО «Сириус», находящихся там вещей и документов установлены нарушения требований п.5.1 Санитарных правил для холодильников № 4695-88, п.4.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: светильники не оборудованы защитными плафонами с металлической сеткой, предназначенной для предохранения их от повреждения и попадания стекол на пищевую рыбную продукцию п.7.4 Санитарных правил для холодильников № 4695-88: между штабелями отсутствуют проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к штабелю с продукцией 25.02.2020г. в период с 9 час. 00 мин.-10час.00 мин. при рассмотрении программы производственного контроля установлены нарушения пунктов 6.7, 7.2, 7.11, 12.22 Санитарных правил для холодильников № 4695-88, п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 1.5, 2.4б, 3.1, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: -данная программа производственного контроля не актуализирована с учетом вида деятельности предприятия (в разделе № 8 «Перечень контингента лиц, подлежащих предварительным и периодическим осмотрам.

Выданные предписания:

• 1. В срок с 25.02.2020г. в ежедневном режиме 1.1.Организовать раздельное хранение санитарной и домашней (верхней) одежды персонала. 1.2. Обеспечить ведение формы учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля (журнал учета температурно-влажностного режима хранения пищевой продукции 2. В срок до 01.10.2020г. 2.1. Приобрести разрешенные к применению на предприятиях торговли пищевой продукцией дезинфицирующие средства. 2.2. Заключить договор на централизованную стирку санитарной одежды с предприятием, осуществляющим прачечные услуги. 2.3.Откорректировать программу производственного контроля, организовать производственный лабораторный контроль за качеством пищевой рыбной продукции в процессе ее приемки, хранения и отпуска на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного (Евразийского)союза, а так же за качеством воздуха в холодильных камерах. 1. В срок до 01.10.2020г. 1.1. Привести маркировку пищевой рыбной продукции «мороженая рыба (форель), размер 4-6 футов, качество Премиум, «Креветка черная тигровая без головы в панцире с разрезом (легкая очистка) штучной заморозки, в соответствии с требованиями технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»