Причина проверки:

задачами настоящей проверки являются: выявление нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства и принятие мер по их пресечению.Предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

мотивированное представление должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 02.09.2020г. по результатам рассмотрения поступившей в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю информации от органов местного самоуправления, о фактах возникновения угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан (исх. № 1-3/3134 от 24.08.2020г., администрация г.Владивостока)

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»: - не выделен отдельный инвентарь для уборки производственных помещений и отдельный инвентарь с сигнальной маркировкой для уборки туалета; п.2.20 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»: - не представлены документы на лиц, занимающихся дезинфекционной деятельностью, подтверждающие прохождение последними обучения по теме «Актуальные вопросы дезинфекции»
• - для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого посредством проведения кипячения и дезинфекции невозможна; - отсутствуют емкости для замачивания или кипячения щеток для мытья посуды; - не выделен отдельный инвентарь для уборки производственных, вспомогательных помещений и отдельный инвентарь с сигнальной маркировкой для уборки туалетов; п.2.20 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»: - не представлены документы на лиц, занимающихся дезинфекционной деятельностью, подтверждающие прохождение последними обучения по теме «Актуальные вопросы дезинфекции»; 2. Торговый павильон «Морепродукты»: п.п. 10.1, 10.2, 10.6, 10.7 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п.п. 4.4., 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»: - на предприятии отсутствуют профессиональные моющие и дезинфицирующие средства, в том числе вирулицидного действия, предназначенные для применения в организациях общественного питания: по факту применяются «Белизна», «Фэйри» и т.п. являющиеся средством бытовой химии. Отсутствие дезинфицирующих средств вирулицидного действия не позволяет в полной мере проводить профилактические мероприятия в целях предупреждения проникновения и распространения возбудителя новой коронавирусной инфекции COVID-19, а также в ежедневном режиме: - проводить влажную уборку в павильоне с применением профессиональных моющих и дезинфицирующих средств; - промывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств весь уборочный инвентарь, торговое оборудование; - не проводится ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений (не представлены соответствующие документы: график проведения, результаты производственного лабораторного контроля методом смывов);
• 1. Кафе «Зейтун»: п.п.5.11; 5.12; 5.13; 5.15; 6.4; 6.15 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 4.4., 6.1 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»: - на предприятии отсутствуют профессиональные моющие и дезинфицирующие средства, в том числе вирулицидного действия, предназначенные для применения в организациях общественного питания: по факту применяются «Белизна», «Фэйри» и т.п. являющиеся средством бытовой химии. Отсутствие дезинфицирующих средств вирулицидного действия не позволяет в полной мере проводить профилактические мероприятия в целях предупреждения проникновения и распространения возбудителя новой коронавирусной инфекции COVID-19, а также в ежедневном режиме: - проводить влажную уборку в производственных цехах с применением профессиональных моющих и дезинфицирующих средств; - промывать с использованием моющих и дезинфицирующих средств весь уборочный инвентарь, производственные столы; производственные столы; - проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению; - не проводится ежемесячная генеральная уборка и дезинфекция помещений (не представлены соответствующие документы: график проведения, результаты производственного лабораторного контроля методом смывов); - по окончании рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов. п.п. 5.13, 6.19; 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - на предприятии не разработаны и не вывешены в моечном помещении инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

Выданные предписания:

• 1. В срок с 23.09.2020г. и в дальнейшем в ежедневном режиме обеспечить: - По кафе «Зейтун»: 1.1. проведение влажной уборки в производственных цехах, санитарной обработки уборочного и производственного инвентаря с применением профессиональных моющих и дезинфицирующих средств; 1.1. дезинфекцию всей столовой посуды и приборов по окончании рабочего дня. 1.2. Обеспечить проведение ежемесячной генеральной уборки и дезинфекции помещений согласно разработанного по предприятию графика. - По торговому павильону «Морепродукты»: 1.3. Обеспечить проведение ежемесячной генеральной уборки и дезинфекции помещений согласно разработанного по предприятию графика. 2. В срок до 01.11.2020г. - По кафе «Зейтун»: 2.1. Приобрести моющие и дезинфицирующие средства, в том числе вирулицидного действия, предназначенные для применения на предприятиях общественного питания. 2.2. Разработать и оформить инструкции по санитарной обработке (мытье и дезинфекция) посуды, обеспечить их наличие в моечном отделении. 2.3. Приобрести специальный инвентарь, предназначенный для уборки туалета, нанести соответствующую сигнальную маркировку. 2.4. Выделить отдельные места для хранения инвентаря для уборки производственных помещений и для уборки санузла. 2.5. Определить ответственное лицо за проведение дезинфекционных мероприятий и организовать его обучение по теме «Актуальные вопросы дезинфекции» с получением соответствующего документа. - По торговому павильону «Морепродукты»: 2.6. Приобрести моющие и дезинфицирующие средства, в том числе вирулицидного действия, предназначенные для применения на предприятиях общественного питания. 2.7. Промаркировать уборочный инвентарь.