Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»,задачами настоящей проверки являются: выявление нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства и принятия мер по их пресечению,Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Выявлено нарушение изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: на складе МКОУ « СОШ» с. Молчановка ПМР не соблюдаются условиях хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями производителя указанными на маркировочном ярлыке. Так, на маркировочном ярлыке пряников на сгущенном молоке « Зебра королевская» изготовителем ( Кашков Д.В. место нахождения:655001, Россия ,РХ, г. Абакан, ул. Некрасова,24А кв.132,, адрес осуществления деятельности: 655001, Россия ,РХ, г. Абакан, ул. Кравченко,д.11-а;3) указаны условия хранения продукции при температуре (18+5) , фактически продукция хранилась при температуре 24оС . На маркировочном ярлыке продукции кисель ассорти в брикетах по 200гр изготовителем ( ИП Афанаскина Н.И., адрес производства : Приморский край , г. Владивосток ул. Борисенко,40 ) указаны условия хранения продукции при температуре +20оС , фактически хранение продукции осуществлялось при температуре 24оС. Что является нарушением ст. № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Статья 15 п.2 и п.5 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• При проверке выявлено нарушение санитарно- эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: в меню – требовании за 09.11.2020г. не отражены данные по количественному составу блюд на одного ребенка. Для сбора использованной посуды используются не промаркированные столы, не специализированные (обеденные). Холодильное оборудование в складских помещениях не промаркировано. Раковина для рук в горячем цехе отсутствует (промаркирована и используется для мытья полуфабрикатов и фруктов). В инструкции по мытью посуды не указаны концентрации моющих и дезинфицирующих средств, используемых для мытья и дезинфекции посуды. Проводится реализация закусочных консервов (икра кабачковая раздается непосредственно из консервированной банки, без термической обработки) . Для обучающихся организовано только одноразовое питание ( нормируется 2-х разовое) . Фактическое меню отличается от согласованного меню: отсутствуют овощные и рыбные готовые изделия. В связи с тем , что отсутствует 2-х разовое питание нормы пищевых продуктов в течении 10 дней не выполнены по рыбе, овощам , фрукты, творогу . В фактическом меню отсутствует рыба, яйца, творог, кисломолочные продукты ( выдача их нормируется 1 раз в 2-3 дня ). В соответствии с экспертным заключением № 0275/03-О от 24.11.2020г. и протоколом лабораторных исследований№24 от 16.11.2020г, выданных филиалом ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г. Находка» установлено что, при организации питания учащихся 1-4 классов не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи(завтрак). По факту на завтрак приходится - 990,13 ккал( 42,1%) при нормативе -587,5 ккал(25%). Содержание жиров в завтраке выше нормируемых значений, фактически составило- 49,7 г при нормативе-19,75г; содержание углеводов выше нормируемых значений и составило-144,0г при нормативе 83,75г.
• При проверке установлено: (место, число, месяц, год совершения и существо административного правонарушения) 09.11.2020 г. в 1000 при проведении внеплановой выездной проверки, проводимой на основании приказа Руководителя Роспотребнадзора РФ №723 от 16.10.2020г. « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в отношении МКОУ «СОШ» с. Молчановка ПМР, расположенного по адресу: Приморский край, 692977, Приморский край, Партизанский район, село Молчановка, ул. Ключевая,3 , выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: Не исправен мармит( отсутствуют гастрономические емкости). В связи с недостаточностью сушек для посуды, просушивание посуды осуществляется в ведрах. Столовая посуда хранится в шкафу с нарушенной целостностью покрытия, что не допускает проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств . Отсутствует стеллаж для хранения кухонной посуды и инвентаря (кухонная посуда и инвентарь храниться под столами). Конструкция и размещение стеллажа для хранения пищевых продуктов в складском помещении – не позволяет проводить влажную уборку (стеллажи прикручены к стене , деревянные ). Не достаточно касетниц для столовых приборов, часть столовых приборов храниться в стеклянной банке . Что является нарушением ст. 17 п.1 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.3; п. 4.6; п. 4.10 ; п. 5.12;п. 5.13;СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нарушенный правовой акт:

• ст. № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Статья 15 п.2 и п.5 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции»; п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 17ч.1; ч.2 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.1; п. 4.10; п. 5.4; п. 6.4; п. 6.5; п. 6.6;п. 6.8; п. 6.14; п. 6.22; п. 6.17; п. 13.2; приложение № 1; приложение № 7 СанПиН 2.4.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»; п.6.2. СП 2.3.6.1079-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• ст. 17 п.1 № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 4.3; п. 4.6; п. 4.10 ; п. 5.12;п. 5.13;СанПиН 2.4.5.2409-08 « Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• часть 2 п 3. ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».__

Выданные предписания:

• 1. Укомплектовать мармит необходимым оборудованием ( или его заменить) 2. На складе установить цельнометаллические стеллажи для хранения пищевой продукции. 3. Установить стеллаж для хранения кухонной посуды . 4. Установить сушки для посуды 5. Укомплектовать касетницы для ложек 6. На линии раздачи заменить шкаф для посуды 7. Установить раковину для мытья рук в горячем цехе . 8. Организовать рацион питания в соответствии с гигиеническими нормами, с учетом организации 2-х разового горячего питания для всех возрастных групп школьников.