Причина проверки:

с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665 во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов».

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) п.9.3, п.14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 2) п.6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 3) п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 4) п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 5) п.5.2, 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 6) п.6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 7) п.5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 8) п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08 9) ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Выданные предписания:

• 1) Организовать проведение С-витаминизации 3-х блюд. 2) Согласовать перспективное десятидневное меню питания учащихся с Управлением Роспотребнадзора по Приморскому краю 3) В работе использовать разделочный инвентарь без трещин и механических повреждений 4) Для нарезки овощей, сырья и готовой продукции использовать промаркированный инвентарь 5) Качественно проводить санитарную обработку технологического оборудования и инвентаря 6) Организовать формирование и сервировку блюд в соответствии с массой и микронутриентным составом, предусмотренными обязательными требованиями 7) Производить приготовление дезинфицирующих растворов в строгом соответствии с инструкциями по их применению 8) Не использовать в приготовлении блюд молочные продукты, содержащие белки и жиры растительного происхождения 9) При приготовлении блюд использовать только качественное сырье, проводить качественную термическую обработку и соблюдать сроки ее реализации после приготовления.