Причина проверки:

исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665, приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», задачами настоящей проверки являются: выявление нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства и принятие мер по их пресечению, Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (6 шт.):

• Искусственная вытяжная система вентиляции на пищеблоке в варочном цехе над плитами, в не исправном состоянии
• Примерное 10-ти дневное меню для школьников 1-4 классов, 5-9 классов, льготной категории детей имеется, согласовано только руководителем образовательного учреждения, ТО Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Лесозаводске не согласовано
• Искусственная С- витаминизация 3-х сладких блюд не проводится, специализированные продукты питания (премиксы) в меню не используются
• В наличие технологическое оборудование в неисправном состоянии, а именно: в наличие 3 производственные электроплиты с духовыми шкафами на 2, 4 и 6 конфорок, на каждой из которых работает по 2 конфорки, духовой шкаф рабочий только в 2-х конфорочной плите, электромясорубка-1- нерабочая
• У всех сотрудников нарушены сроки прохождения профессиональной гигиенической подготовки (Курасова Ю.В. аттестована, как воспитатель до 08.04.2021г.; Потапова С.В. аттестована до 30.05.2019г., Есингазиева Е.В., Яременко Н.Н. аттестованы – до 14.05.2020г., Силка Л.Н. – до 30.05.2018г.)
• По результатам исследования готовой продукции образец компот из сухофруктов по калорийности (ниже теоретической -80,9 кал., % отклонения – 9,7) и содержанию С-витамина (фактически – 3,2+- 0,16 мг./ 200мл, при нормируемом -60 мг/200мл.) не соответствует требованиям, т.е. компот не соответствуют рецептуре приготовления согласно технологических карт, что является нарушением

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.6. СанПиН 2.4.5.2409 – 08.
• п. 6.5. СанПиН 2.4.5.2409 – 08.
• п. 9.3. СанПиН 2.4.5.2409 – 08.
• п.4.3. СанПиН 2.4.5.2409-8
• п. 13.9., п. 14.1. СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Выполнить ремонт системы вентиляции на пищеблоке в здании детского сада.
• Иметь примерное 10-ти дневное меню для школьников 1-4 классов, 5-9 классов, льготной категории детей, согласованное ТО Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю в г. Лесозаводске
• В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) использовать в питание детей пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами, специализированных продуктов питания (премиксы); химическую витаминизацию блюд проводить с учетом состояния здоровья детей; в соответствии с технологией приготовления витаминизированных напитков, указанной изготовителем в соответствии с инструкцией и удостоверением о гос. регистрации.
• Обеспечить исправность всего технологического оборудования, установленного в производственных помещениях пищеблока, т.е. провести ремонт неисправных конфорок на варочных плитах и духовых шкафов в них или замену электроплит на новые.
• Организовать для работников пищеблока и столовой прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, соблюдать периодичность прохождения.
• Соблюдать рецептуру приготовления готовых блюд в соответствии с технологическими картами