Причина проверки:

Цель- выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14.10.2020г. Задача- выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей, санитарно-эпидемиологического законодательства, технического регулирования и принятие мер по их пресечению. Предмет- соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проверке в отношении МБОУ СОШ №1 с.Варфоломеевка установлено: - в качестве повара привлечен работник, не имеющий соответствующую проф. квалификацию, не имеющий мед. осмотр; - при организации питания используется соль поваренная пищевая, которая на момент осмотра отсутствует; - фактический рацион питания обучающихся не соответствует утвержденному примерному меню; - фактически бракераж готовой кулинарной продукции не осуществляется; - "Журнал бракеража готовой кулинарной продукции", заполняется не по установленной форме; - в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствуют результаты «входного контроля» поступающих продуктов на пищеблок; - на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов; - в моечном цехе пищеблока трехсекционная ванна для мытья столовой посуды, не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой; - отсутствует кальцинированная сода, используемая при обработке яиц; - на пищеблоке для обработки яиц используется дез. средство, с истекшим сроком годности; - имеются дефекты потолка на пищеблоке; - не ведется «Ведомость контроля за питанием»; - продолжительность перемен для приема пищи (горячее питание), не соответствует нормативным требованиям;- измеренные температуры горячих блюд не соответствуют СанПиН; - При рассмотрении личных мед. книжек сотрудников, установлено: А) допущены к работе сотрудники пищеблока, с неполным мед. обследованием; Б) у работников пищеблока в личных мед. книжках отсутствуют сведения об очередной проф. гигиенической подготовке и аттестации по гигиеническим знаниям.

Нарушенный правовой акт:

• п.4.28, п.5.19.4, п.11.8, п.11.9, п.13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; Приказ МЗ РФ № 229 от 29.06.2000 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры »; п.5.1, п.5.2, п.5.10, п.6.22, п.7.2, п.8.1, п.8.14, п.8.24, п.9.3, п.13.9, п.13.10, п.14.1, п.14.5 форма 1 прил. 10, п.14.6 форма 2 прил.10, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; ст.17, ст.34, ст.36 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить допуск к работе на пищеблоке учреждения лица, имеющего соответствующую профессиональную квалификацию, прошедшего медицинский осмотр в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. При приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать соль поваренную пищевую йодированная. Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню. Обеспечить выдачу готовой пищи обучающимся только после фактического снятия пробы бракеражной комиссией. Заполнение "Журнала бракеража готовой кулинарной продукции" привести в соответствие требованиям. Обеспечить ведение «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», согласно установленной форме, обеспечить своевременное заполнение указанного журнала. На пищеблоке учреждения обеспечить соблюдение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Трехсекционную ванну для мытья столовой посуды оборудовать гибким шлангом с душевой насадкой. «График питания учащихся» привести в соответствие СанПиН. Обеспечить наличие кальцинированной соды, используемой при обработке яиц (1 этап обработки). Обеспечить проведение II этапа обработки яиц- дезинфекции яиц с использованием дез. средств, в период установленного срока годности таких средств. Устранить дефекты потолка на пищеблоке. Обеспечить ведение учетной документации: «Ведомость контроля за питанием». Обеспечить допуск работников пищеблока при наличии в личных медицинских книжках данных о полном медицинском обследовании в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры » и об аттестации по гигиеническим знаниям. Обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к температуре горячих блюд.