Проверка Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №2» с. Варфоломеевка

(ИНН: 2535003861, ОГРН: 1022500512473, Адрес: 692352, Приморский край, Яковлевский р-н, жд.станция Варфоломеевка, ул.Почтовая, 42)

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю 25.11.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа №2» с. Варфоломеевка (ИНН: 2535003861) , адрес: 692352, Приморский край, Яковлевский р-н, жд.станция Варфоломеевка, ул.Почтовая, 42

Причина проверки:

Цель – выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14.10.2020г. Задача – выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей, санитарно-эпидемиологического законодательства, технического регулирования и принятие мер по их пресечению. Предмет – соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Были выявлены нарушения (2 шт.) :

• При проверке в отношении МБОУ «СОШ №2» с. Варфоломеевка» установлено: - установлено несоответствие сведений в технологических картах по массе порции блюд на выходе, сведениям по массе порции блюд, указанным в утвержденном и согласованном примерном 10-дневном меню для 2-х возрастных категорий; - в учреждении не ведется «Ведомость контроля за питанием», предназначенная для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья; - в производственном цеху пищеблока визуально грязно; - в состав бракеражной комиссии не включен мед.работник; - на моечных ваннах для мытья столовой посуды отсутствует маркировка объемной вместимости; - в "Журнале здоровья" отсутствуют результаты ежедневного осмотра сотрудника, фактически участвующего в раздаче готовой пищи обучающимся; - на пищеблоке не соблюдается последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции; - для подачи порционного хлеба учащимся на столы приема пищи, фактически используют бумажные салфетки, не предназначенные для контакта с пищевыми продуктами; - не проведена оценка качества готового блюда (соус), в представленном в рамках проверки «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции», не зарегистрированы результаты контроля качества бракеражной комиссией приготовленного соуса; - допущены к работе сотрудники пищеблока, с неполным мед. обследованием, а именно: в личных мед. книжках сотрудников учреждения отсутствует информация о медицинском обследовании; - у работников пищеблока в личных мед. книжках отсутствуют сведения об очередной проф. гигиенической подготовке и аттестации по гигиеническим знаниям.
• При проверке в отношении МБОУ «СОШ №2» с. Варфоломеевка» выявлены нарушения требований технических регламентов, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, допущенные диспетчером, которая осуществляет прием продуктов (сырья) на пищеблок, ведет учетную документацию на пищеблоке, участвует при проведении бракеража готовой продукции и в раздаче готовых блюд учащимся, а именно: для приготовления пищи на пищеблоке, для организации питания детей используется: 1) продукция без маркировочного ярлыка/листа-вкладыша (или/либо его копии) (наименование установлено по внешним признакам, на момент осмотра хранилась в помещении пищеблока), то есть без информации о продукции, в том числе: о наименовании продукции, дате изготовления (урожае), сроке годности, условиях его хранения и без информации об изготовителе, в связи с чем, не представляется возможным оценить соблюдение сроков годности и условий хранения пищевого продукта, а также идентифицировать продукт с товарно-сопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость, качество и безопасность продукта, что является наличием факта возникновения угрозы для жизни и здоровья учащихся, как следствие нарушения обязательных требований: яблоки свежие, в количестве 4,5кг., 2) продукция без товарно-сопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость, качество и безопасность используемого пищевого продукта, что является наличием факта возникновения угрозы для жизни и здоровья учащихся, как следствие нарушения обязательных требований (со слов представителя указанные документы не могут быть представлены (утрачены): соль пищевая молотая йодированная высший сорт, помол №1, изготовитель: ООО «Руссоль», место нахождения изготовителя: 460009, Россия, Оренбургская обл., г. Оренбург, ул. Цвиллинга, 61/1, адрес производства: 461500, Россия, Оренбургская обл., Соль-Илецкий р-н, г. Соль-Илецк,ул. Южная, 1/1, дата изготовления: 25.10.2019, срок годности – 18 месяцев, в количестве 1 кг.

Нарушенный правовой акт:

• п.5.19.4, п.11.8, п.11.9, п.13.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»; Приказ МЗ РФ № 229 от 29.06.2000 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; Приказ Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых требуется обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры »; п.4.1, п.5.1, п.5.2, п.5.7, п.6.11, п.6.22, п.8.1, п.13.10, п.14.1, п.14.6, п.14.7, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; ст.17, ст.34, ст.36 Федерального закона от 30.03.1999 № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• п.3, п.4 ст.5; п.1, п.2 ст.13; п.7, п.9, п.12 ст.17 Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880; ст.4, п.4.1 пп.1, п.4.6, п.4.7, п.4.8, п.4.12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №88; п.30, п.65, п.66, п.67, п.97 Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013) принятого Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67; ч.2 ст.3, ст.24, ст.25 Федерального закона РФ от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Были выданы предписания:

• Обеспечить соответствие сведений в технологических картах по массе порции блюд на выходе, сведениям по массе порции блюд, указанным в утвержденном и согласованном примерном 10-дневном меню для 2-х возрастных категорий. Обеспечить ведение в учреждении «Ведомость контроля за питанием», предназначенную для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья. Провести влажную уборку в производственном цеху пищеблока с применением дезинфицирующих средств (уборка пола). Моечные ванны для мытья посуды обеспечить маркировкой объемной вместимости. Обеспечить ежедневный осмотр всех сотрудников пищеблока, в том числе диспетчера, фактически участвующего в раздаче готовой пищи обучающимся и регистрацию такого осмотра в "Журнала здоровья". Обеспечить на пищеблоке соблюдение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции. Не допускать использование бумажных салфеток, не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами, для подачи порционного хлеба учащимся на столы приема пищи. Обеспечить проведение бракеражной комиссией оценки качества всех изготавливаемых на пищеблоке учреждения блюд, с обязательной регистрацией результатов контроля качества бракеражной комиссией в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции». Состав бракеражной комиссии привести в соответствие установленным требованиям, включив в состав бракеражной комиссии медицинского работника. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации образовательного учреждения. Обеспечить допуск работников пищеблока при наличии в личных медицинских книжках данных о полном медицинском обследовании.
• Не допускать использование для организации питания учеников, продукции без информации о продукте и его изготовителе (без маркировочного ярлыка или его копии) и без товарно-сопроводительной документации, содержащей сведения о поставщике продукции и обеспечивающих прослеживаемость продукции, а также без документов, подтверждающих его качество и безопасность (сертификате или декларации о соответствии). Обеспечить сохранность маркировочного ярлыка и товарно-сопроводительной документации, на используемые в питании детей продукты, до конца их использования.

Смотреть все проверки данной организации (9 шт.)

Хотите получать новые проверки по этой организации?