Причина проверки:

Цельвыполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14102020гЗадача выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей санитарноэпидемиологического законодательства технического регулирования и принятие мер по их пресечениюПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 На момент осмотра установлены нарушения при осуществлении контроля за соблюдением технологического процесса на пищеблоке а именно в суточных пробах за 25112020г отсутствует суточная проба от партии приготовленных блюд 3 блюдо компот из сухофруктов что свидетельствует об отсутствии контроля со стороны администрации образовательного учреждения2 фактический рацион питания в учреждении не соответствует утвержденному примерному меню замена одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие необходимыми расчетами не подтверждается Меню составляется ежедневно на основании «предпочтения» обучающихся без учета соотношения в рационе питания основных пищевых веществ 3 на момент осмотра Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по установленной форме а именно в графу «конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» ошибочно вносятся сведения о сроках действия документов подтверждающих безопасность и качество продуктов декларации о соответствии ветеринарные свидетельства4 На пищеблоке учреждения для обработки яиц используется дезинфицирующее средство срок годности которого истек на момент осмотра 24122020г используется средство дезинфицирующее с моющим эффектом «НИКА2» дата изготовления согласно маркировки производителя июль 2019г срок годности 1 год те срок годности используемого дезинфицирующего средства истек в июле 2020г5 В рамках проверки представлен приказ «О создании бракеражной комиссии по снятию продуктов по школьной столовой» 115А от 01092020г Оценку качества блюд согласно указанного приказа проводит бракеражная комиссия в составе пяти человек директор учитель русского языка учитель английского языка учитель начальных классов фельдшер Таким образом в бракеражную комиссию не включен работник пищеблока

Нарушенный правовой акт:

• п5194 СанПиН 242282110 Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях п61 п62 п63 п64 п622 п814 п141 п1411 Прил11 п145 Прил10 п146 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования ст 17 Федерального закона РФ от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 03 апреля 2020г 438 «Об особенностях осуществления в 2020г государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить осуществление отбора суточных проб в полном объеме отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в том числе третьих блюдОбеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню В случае замены одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие подтверждать такую замену необходимыми расчетамиВ учетной документации пищеблока регистрировать информацию в соответствии с имеющимися графамиОбеспечить использование дезинфицирующих средств в период их срока годностиОбеспечить выдачу детям рационов питания под контролем ответственных лиц назначенных в организацииУведомить о выполнении настоящего предписания Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю в гАрсеньеве по адресу гАрсеньев улЩербакова 35 в письменном виде с приложением копий документов подтверждающих выполнение предписания