Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 29032012 30032021 и 31032021 контроль температурного режима условий хранения пищевых продуктов не проводился записи отсутствуют На пищеблоке не производится дезинфекция столовой посуды в конце рабочего дня Суточные пробы оставляются не в полном объеме в соответствии с ежедневным меню
• В общеобразовательном учреждении 3003 2021 и 31032021 для учащихся 3 го класса не организован ежедневный «утренний фильтр» при входе в здание с обязательной термометрией и занесением ее результатов в журнал
• В учреждении имеется в наличии утвержденное цикличное 10 дневное меню только для 14 классов для других категорий учащихся примерное меню отсутствует Ежедневное меню для 14 класса за 29032012 30032021 и 31032021 не совпадает с примерным 10 дневным меню В ежедневном меню за 29032021 31032021 занижен вес порции закуски так для детей 711 лет в меню 20 г при норме 60100г для детей 12 лет и старше в меню 20 г при норме 100150г В ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций Сроки прохождения гигиенического обучения просрочены В учреждении для организации питьевого режима используется кипяченая вода график смены кипяченой воды отсутствует В смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки Калорийность завтрака по факту составляет 3124 ккал 133 от суточной энергетической потребности 2350 ккал При проведении экспертизы примерного 10 дневного меню детей 14 класса установлено недостаточное количество углеводов

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 11 Федерального закона от 300399г 52ФЗ ред от 03082018 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и не соответствует требованиям пп 38 310 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 29 ст 11 Федерального закона от 300399г 52ФЗ ред от 03082018 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и не соответствует требованиям п 22 СП 31243598 20 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»
• ст 17 ст 28 ст 11 ст 36 Федерального закона от 300399г 52ФЗ ред от 03082018 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и не соответствует требованиям пп 812 814 817 845 приложения 9 таб 1 3 приложения 10 таб 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп15 295 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневный контроль условий хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании в соответствие требованиям СанПиН 2324359020 Обеспечить проведение дезинфекции столовой посуды в конце рабочего дня Обеспечить ежедневное оставление суточных проб в соответствие требованиям СанПиН 2324359020
• Организовать в общеобразовательном учреждении для учащихся 3 го класса посещающих учреждение ежедневный «утренний фильтр» при входе в здание с обязательной термометрией и занесением ее результатов в журнал
• Обеспечить питание детей 511 классов и детей льготной категории в соответствии с утвержденным примерным меню Обеспечить ежедневное меню информацией о калорийности порций Составить примерное 10 дневное меню в соответствие требованиям СанПиН 2324359020 Обеспечить составление ежедневное меню в соответствии с примерным меню В медицинские книжки работников пищеблока внести сведения о прохождении гигиенического обучения Обеспечить вес порции закуски в ежедневном меню в соответствие требованиям СанПиН 2324359020 Обеспечить пищеблок графиком смены кипяченой воды в соответствие требованиям СанПиН 2324359020 Организовать проведение генеральной уборки на пищеблоке с применением дезинфицирующих средств Обеспечить вес порций общий вес рациона питания завтрак калорийность блюд содержание пищевых веществ в соответствие требованиям СанПиН 2324359020