Причина проверки:

выполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»выявление нарушений санитарноэпидемиологического законодательства законодательства по защите прав потребителей законодательства технического регулирования и принятие мер по их пресечению

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований санитарного законодательства

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 ст 28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п3416 п272 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 812 приложение 6 п 31 п 213 п 215 п 28 п 29 п 713 п 51 п 310 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 ст 10 Федеральным Законом от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить продолжительность перемены для приема пищи школьников не менее 20 минут2Решить вопрос по замене оконных рам в обеденном зале на пищеблоке школы обеспечить режим проветривания в обеденном зале3 Откорректировать примерное 10 ти дневное меню исключив для питания учащихся колбасные изделия сосиски сардельки4 Обеспечить условия хранения лимонов свежих картофеля свежего в соответствии с условиями хранения указанных на маркировочном ярлыке5 В пределах компетенции решить вопрос о приобретении и установке зонда для вытяжной вентиляция с механическим побуждением над электроплитой над моечными ваннами кухонной и столовой посуды6 Оборудовать систему водоотведения на пищеблоке от моечных ванн для обработки овощей мяса мяса птицы 7 В пределах компетенции решить вопрос о приобретении и установке мармитной линия на пищеблоке школы 8 Откорректировать технологические карты изготовления блюд 33 «Салат из свежих помидоров» 34 «Салат из свежих огурцов» 35 «Салат из свежих помидоров и огурцов» с описанием обработки свежих овощей зелени в 10 растворе соли поваренной 9 В журнале бракеража готовых блюд оценки качества приготовленной пищи отмечать результаты взвешивания порционных блюд температуру выдачи блюд на линии раздачи с соответствии с требованиями санитарных правил10 Обеспечить контроль за режимом обработки столовых приборов ложки вилки путем их прокаливания Решить вопрос в пределах компетенции о приобретении посудомоечной машины для обеспечения качественного мытья дезинфекции и сушки столовой посуды и столовых приборов11 Решить вопрос о замене оконных проемов окон в складском помещении12 В пределах компетенции решить вопрос о проведении реконструкции пищеблока школы для работы его на полуфабрикатах с обязательным выделением помещения загрузочного цеха помещения для доготовки полуфабрикатов холодного цеха кладового и складского помещения с холодильным оборудованием