Причина проверки:

Цель выполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Задача выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей санитарноэпидемиологического законодательства технического регулирования и принятие мер по их пресечениюПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проверке в отношении МКОУ СОШ 10 сЦветковка выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков а именноРуководителем организации не осуществляется контроль за организацией питания1Производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд2Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия3Фактический рацион питания в учреждении не соответствует утвержденному примерному меню установлена замена одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие не учитывается таблица замены пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности необходимыми расчетами не подтверждается4Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах5Над зоной размещения варочных плит являющихся источниками выделения влаги и тепла не оборудована локальная вытяжная вентиляция6Осуществляется совместное хранение производственного инвентаря так разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно разделочные ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно в одной зоне7Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов имеющие контакт с пищевыми продуктами цельнометаллические но с дефектами покрытия имеются вмятины выбоины трещины не устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств не позволяют качественно провести дезинфекционную обработку поверхности столов8Для уборки производственных и санитарнобытовых помещений не выделен отдельный промаркированный инвентарь помещение для хранения инвентаря оно же склад для хранения овощей помещение захламлено визуально грязное9При рассмотрении сведений внесенных в личные медицинские книжки работников пищеблока установлено а допущены к работе сотрудники пищеблока с неполным медицинским обследованием а именно в личных медицинских книжках отсутствует информация о полном медицинском обследовании об очередном обследовании врачом психиатром наркологом врачом отоларингологом стоматологом об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций о серологическом обследовании на брюшной тиф

Нарушенный правовой акт:

• Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28012021г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотрыст17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»п15 п233 п2462 п2117 СанПиН 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежип28 п29 п213 п218 п219 п221 п32 п51 п52 п814 п822 прил 11 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Над зоной размещения варочных плит являющихся источниками выделения влаги и тепла оборудовать локальную вытяжную вентиляциюВ технологических картах для приготовления горячих блюд отражать необходимую температуру жидких горячих блюд и иных горячих блюдИспользовать термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействияИспользовать инвентарь с для раздачи и порционирования блюд с наличием мерных меток объема в литрах и или миллилитрахПривести фактический рацион питания в учреждении в соответствие утвержденному примерному меню Выделить отдельные зоны для хранения производственного инвентаря разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукцииОборудовать производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов новым цельнометаллическим покрытием без дефектов покрытия вмятин выбоин устойчивым к действию моющих и дезинфекционных средствДля уборки производственных и санитарнобытовых помещений выделить отдельный промаркированный инвентарь Инвентарь для уборки туалета выделить сигнальной маркировкой помещение для хранения инвентаря оно же склад для хранения овощей помещение захламлено визуально грязноеВыделить специальное место для хранения уборочного инвентаря обеспечить раздельное хранение инвентаря для уборки производственных помещений и санитарнобытовых помещений Содержать помещение в чистотеВыделить помещение для хранения овощей оборудовать гигрометромОбеспечить прохождение медицинского осмотра работниками пищеблока в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 28012021г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотрыУведомить о выполнении настоящего предписания Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю в г Арсеньеве по адресу гАрсеньев улЩербакова 35 в письменном виде с приложением копий документов подтверждающих выполнение предписания