Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 199 « О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются выявление нарушений санитарноэпидемиологического законодательства и принятия мер по их пресечениюПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлено нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям а именно не соблюдаются сроки реализации продукции На складе столовой имеется продукция с истекшим сроком хранения творог с массовой долей жирности 18 в количестве 30 кг на маркировочном ярлыке указана дата изготовления 28052021г срок реализации 72 часа срок реализации завершен 31052021г производитель СХПК « Новолитовск» Партизанский район с Новолитовск ул Черняховского77
• установлено нарушение санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков а именно нарушена целостность пола при входе в морозильную камеру не подвергается мытью и дезинфекции п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которой внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений В помещении для уборочного инвентаря отсутствует инструкция по приготовлению дезинфекционного раствора с использованием «Деохлор Люкс» п 45 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в соответствии с которым в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания в том числе аллергических реакций моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования раковин для мытья рук унитазов должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах Исключается их попадание в пищевую продукцию В соответствии с предоставленным меню на 02062021г занижен суммарный объем блюд в завтраке в полднике и в ужине не соответствует п 812 приложению 9 таблица3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» В соответствии с предоставленной ведомостью рациона питания за 10 дней не выполнены нормы среднесуточных наборов пищевой продукции на одного ребенка по соку на 30 рыбе на 155 молоку 227 хлеб ржаной 166 не соответствует п табл 2 приложения 7 п 8124 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст152 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 17 ФЗ 52 «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 300399 г не соответствует п 216 п 45 п 812 приложение 9 таблица 3 приложение 7 табл 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 2 п 3 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Провести ремонт пола при входе в морозильную камеру2 В месте приготовления дезинфицирующих средств иметь инструкцию по применению дезинфицирующих средств3 Провести корректировку меню и организовать выполнение среднесуточных