Причина проверки:

Цель исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21042021г «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795Задача выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей санитарноэпидемиологического законодательства технического регулирования и принятие мер по их пресечениюПредмет соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей I При осуществлении осмотра на пищеблоке учреждения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции отсутствует «технологический разрыв» между столами для сырой продукции и готовой продукции в складских помещениях для контроля соблюдения условий хранения продуктов питания используются приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха не поверенные в установленном порядке инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия отопительные приборы в туалете для мальчиков не имеют ограждающих устройств в помещении игровой комнаты отряда 2 кабинет начальных классов 2 имеются места скопления мусора и пыли под радиаторами отопления в помещении игровой комнаты отряда 3 кабинет начальных классов 3 имеются места скопления мусора и пыли паутины под радиаторами отопления в помещении игровой комнаты отряда 5 кабинет начальных классов 5 имеются места скопления мусора и пыли на полу около плинтусов имеются неисправные источники искусственного освещения в помещения пребывания детей на 2 этаже здания имеется стеклополотно целостность которого нарушена II При рассмотрении материалов по делу допущены к работе работники с неполным медицинским обследованием в личных медицинских книжках работников отсутствует информация о медицинском обследовании врачом специалистом
• Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей I При осуществлении осмотра инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия в комнате для приготовления растворов на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства при отсутствии оригинальной маркировки на емкости отсутствует информация о применяемом растворе дезинфицирующего средства объем суточных проб на пищеблоке учреждения не соответствует нормам объема для отбора суточных проб менее 100 грпроизводство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюдпри организации питания в летнем оздоровительном учреждении не проводится профилактика йододефицитных состояний у детей для приготовления блюд не используется соль поваренная йодированная в помещениях пребывания детей летнего оздоровительного учреждения игровая комната отряда 1 игровая комната отряда 2 отопительные приборы не имеют ограждающих устройствв помещениях пребывания детей в игровой комнате отряда 1 в игровой комнате отряда 2 окна не оборудованы москитными сеткамив помещении пребывания детей игровая комната отряда 2 имеется стеклополотно целостность которого нарушена разбитое оконное стекло своевременно не заменено склеено II При рассмотрении материалов по делу допущены к работе работники с неполным медицинским обследованием в личных медицинских книжках работников отсутствует информация о медицинском обследовании врачом специалистом
• Выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей I При осуществлении осмотра в ежедневном меню основного питания на сутки вывешенном в обеденном зале учреждения не содержится информация о калорийности порций блюд на пищеблоке учреждения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья осуществляется совместное хранение производственного инвентаря разделочные доски для готовой и сырой продукции хранятся совместно разделочные ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно в одной кассете на пищеблоке используется разделочный инвентарь без маркировки нож на пищеблоке оборудованном печью отсутствует местная система вытяжной вентиляции при организации питания в летнем оздоровительном учреждении используется столовая посуда с дефектами и механическими повреждениями тарелки для IIх блюд со сколами инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрахотсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействияв учреждении имеются неисправные источники искусственного освещениядля контроля соблюдения условий хранения продуктов питания и суточных проб в холодильном оборудовании используется термометр не поверенный в установленном порядке в складском помещении для контроля соблюдения условий хранения продуктов питания используются прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха не поверенный в установленном порядкена пищеблоке учреждения для дезинфекции используется дезинфицирующее средство срок годности которого истек не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков а именно кожные антисептики отсутствуют в туалетных комнатах для мальчиков и для девочек не обеспечена возможность проведения проветривания в помещении пребывания детей в игровой комнате отряда 2 кабинет 1 «Информатика»не проведен своевременный выкос травы на спортивной площадке на территории оздоровительного учреждения II При рассмотрении материалов по делу допущены к работе работники ос неполным медицинским обследованием в личных медицинских книжках работников отсутствует информация о медицинском обследовании врачом специалистом
• выявлены нарушения требований технических регламентов в холодильнике на пищеблоке хранится пищевой продукт срок годности которого истек

Нарушенный правовой акт:

• п25 п27 п32 п 313 п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 15 п233 п 2462 п 275 п 283 п289 п 2112 п 2117 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 23 п 33 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 п 21 п 71 п 74 п 76 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотрыст 17 ст 28 ст 34 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п 233 п 2462 п 2413 п 275 п 283 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п46 п 51 п 52 п816 п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 21 п 71 п 74 п 76 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ст 17 ст 28 ст 34 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• п25 п27 п213 п 29 п32 п 313 п 46 п 51 п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п233 п 2462 п 272 п 274 п289 п 2111 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п 23 п25 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19п 21 п 71 п 74 п 76 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 28 января 2021 г N 29н Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ст 17 ст 28 ст 34 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• ч 14 ст 5 ч 7 9 12 ст 17 ст 39 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г 880 ст 3 ч 41 ч 43 п 44 п 46 п 47 ч 48 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 88 ч 2 ст 3 Федерального закона РФ от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• На пищеблоке учреждения обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно обеспечить «технологический разрыв» между столами для сырой продукции и готовой продукцииСкладские помещения пищеблока оборудовать приборами для контроля соблюдения условий хранения продуктов питания для измерения относительной влажности и температуры воздуха поверенными в установленном порядке Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерными метками объема в литрах и или миллилитрахДля контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия использовать термометрОтопительные приборы в туалете для мальчиков оборудовать ограждающими устройствами Обеспечить проведение качественной уборки в помещениях пребывания детей в помещениях летнего оздоровительного лагеря в том числе проведение генеральной уборки всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток непосредственно перед началом функционирования Организации проведение генеральной уборки перед открытием каждой смены проведение генеральной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств во всех видах помещений не реже одного раза в месяц в смену ежедневной влажной уборки с применением моющих средств с обработкой всех контактных поверхностейПровести замену неисправных источников искусственного освещения в помещении пребывания детей в игровой комнате отряда 4 кабинет начальных классов 4Провести замену разбитого стеклополотна в туалете для девочек на 2 этаже здания Обеспечить наличие сведений о полном медицинском осмотре
• Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерными метками объема в литрах и или миллилитрахДля контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия использовать термометрПри отсутствии оригинальной маркировки на емкости с применяемым дезинфицирующим средством обеспечить наличие информации название средства концентрация дата приготовления предельный срок годностиОбеспечить проведение отбора суточных проб в соответствии с требованиями п 8110 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПроизводство готовых блюд осуществлять с использованием технологических карт в которых отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюдПроводить профилактику йододефицитных состояний у детей обеспечить использование соли поваренной йодированной для приготовления блюдОтопительные приборы в игровой комнате отряда 1 игровой комнате отряда 2 оборудовать ограждающими устройствами Оборудовать москитными сетками окна в помещениях пребывания детей в игровой комнате отряда 1 в игровой комнате отряда 2Провести замену разбитого склеенного стеклополотна в игровой комнате отряда 2Обеспечить наличие сведений о полном медицинском осмотре
• Содержание информации в ежедневном меню основного питания на сутки привести в соответствие требованиям п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа пищеблоке учреждения обеспечивать последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции а именно обеспечить раздельное хранение разделочных досок для готовой и сырой продукцииобеспечить раздельное хранение ножей для готовой и сырой продукцииПромаркировать разделочный инвентарь в зависимости от назначенияПищеблок учреждения оборудованный печью оборудовать системой вытяжной вентиляцииНе допускать использования деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посудыДля раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерными метками объема в литрах и или миллилитрахДля контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия использовать термометрПровести замену неисправных источников искусственного освещения в помещении моечной пищеблока в игровой комнате отряда 1 кабинет 2 «Русский языклитература»Холодильное оборудование для хранения продуктов питания и суточных проб оборудовать прибором для измерения температуры термометром поверенным в установленном порядкеСкладское помещение пищеблока оборудовать прибором для контроля соблюдения условий хранения продуктов питания для измерения относительной влажности и температуры воздуха поверенным в установленном порядкеОбеспечить использование дезинфицирующего средства в течении установленного изготовителем срока годностиОбеспечить наличие кожных антисептиков в туалетных комнатах для мальчиков и для девочекОбеспечить возможность проветривания помещения пребывания детей игровая комната отряда 2 кабинет 1 «Информатика»Обеспечить проведение своевременного покоса травы на спортивной площадке на территории оздоровительного учрежденияОбеспечить наличие сведений о полном медицинском осмотре
• Не допускать использования продукции срок годности которой истек