Причина проверки:

исполнения поручения Правительства РФ от 12ю052021 ТГП125894 приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17052021 241 О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при подготовке и проведении в Российской Федерации V1 Восточного экономического форума

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП не выполняется производственный контроль предусмотренный программой производственного контроля не представлены результаты лабораторных исследований измерений за 2020г и текущий период 2021 г п3 ч1 ст15 ТР ТС 0212011 в процессе производства пищевой продукции используется инвентарь тазы ведра контейнеры для готовой продукции изготовленный из пластика без маркировки для пищевых продуктов то есть не соответствующий требованиям предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией не проведены лабораторные исследования вырабатываемой продукции полуфабрикаты из мяса мяса птицы рыбы подтверждающие ее безопасности в течение установленного производителем срока годности при температуре хранения минус 18 С не проведены по факту на дату осмотра на хранении в морозильной камере температура минус 18С находилась продукция собственного изготовления полуфабрикаты из мяса мяса птицы рыбы с датами изгоовления 28072021 30072021 при отсутствии документов подтверждающих ее безопасность по результатам проведенных исследований образец продукции собственного производства куринная грудка маринованная охлажденная дата изготовления 28062021 1000 срок годности 24 часа по микробиологическим показателям безопасности не соответствует требованиям технического регламента ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции Lmonocytogenes обнаружена в 25 г величина допустимая уровня не допускается в 25 г КМАФАнМ 1100000 КОЕг величина допустимого уровня не более 1000000 КОЕг БГКП колиформы е обнаружено в 0001 величина в 00001 величина допустимого уровня допускается в 00001 г Употреблние вышеназванной продукции может причинить вред здоровью населения Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО Отель Венеция по ст1443 ч1 КоАП РФ В соответствии с экспертным заключением о проведении санитарноэпидемиологической экспертизы 88151 от 30062021 протокола испытаний 7912В от 30062021 ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в ПК установлено проба 1 вода из крана отобранная на пищеблоке по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания общие обобщенные колиформные бактерии ОКБ 12 КОЕ100 см куб величина допустимого уровня отсутствие Результаты исследования по показаниям цветность мутность привкус запах при 20 град С железо общее общее микробное число ОМЧ термотолерантные колиформные бактерии КБ не превышают величины допустимого уровня установленной требованиями СанПин 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания проба 2 вода из под крана отобранная в комнат 205 по микробиологическим показателям не соответствует требованиям СанПин 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания общие обобщенные колиформные бактрии ОКБ 15 КОЕ100 см куб величина допустимого уровня отсутствие Результаты исследования по показателям цветность мутность привкус запах при 20 град С железо общее общее микробное число ОМЧ термотолерантные колиформные бактерии ТКБ не превышают величины допустимого уровня установленной требованиями СанПин 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияЗаключение пробы воды питьевой отобранные в ООО Отель Венеция по адресу Приморский край г Артем ул Владимира Сайбеля 39 не соответствуют СанПин12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания по микробиологическим показателям общие обобщенные колиформные бактерии ОКБ Употребление данной воды может причинить вред здоровью населения Ответственность за выявленные нарушения возложена на ООО Отель Венецияпо ст65 КоАП РФ

Выданные предписания:

• 1 Провести очистку промывку и дезинфекцию разводящей сети с лабораторным контролем оценки эффективности проведенных мероприятий Рассмотреть вопрос об установке фильтров водоочистительного оборудования воды довести показатели воды до нормируемых значений Результаты лабораторных исследований качества воды холодного водоснабжения из разводящей сети и скважины направить в адрес Управления 2 О проведенных мероприятиях представить документированную информацию в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю до 16082021г Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на ООО Отель Венеция