Причина проверки:

выполнение приказа руководителя Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 17052021 г 241 «О проведении внеплановых выездных проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания производству и реализации пищевых продуктов оказанию гостиничных услуг при подготовке и проведении в Российской Федерации VI Восточного экономического форума изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 12052021 ТГП125894 выявление нарушений требований нормативно правовых актов таможенной территории Евразийского экономического союза и законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и принятие мер по их пресечениюсоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• мероприятия по санитарной обработке осуществляемые на предприятии не обеспечивают эффективный результат и не гарантируют защиту вырабатываемой продукции от загрязнения в исследованных образцах смывов отобранных в холодном цехе цех приготовления холодных закусок обнаружен рост БГКП бактерии группы кишечной палочки с объектов исследования «гастроемкость заготовочная» «гастроёмкость соусная»

Нарушенный правовой акт:

• пункт 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям санитарные правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» утверждённый решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 878 приказ Минздравсоцразвития РФ от 01062009 290н «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты»
• приказ Минздравсоцразвития РФ от 17122010 1122н «Об утверждении типовых норм бесплатной выдачи работникам смывающих и или обезвреживающих средств и стандарта безопасности труда «Обеспечение работников смывающими и или обезвреживающими средствами» приказ Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной под¬готовке и аттестации должностных лиц и работников организа¬ций» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 6 марта 2019 г 2 О проведении подчищающей иммунизации против кори на территории Российской Федерации СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 317281710 «Профилактика листериоза у людей» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 317 261510 «Профилактика иерсиниоза» СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение
• СанПиН 312310913 «Профилактика дифтерии» приказ МЗ РФ 29н от 28012021 г «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвёртой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и или опасными производственными факторами а также работам при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры» приказ Минтруд РФ и Минздрав РФ от 31122020 988н1420н «Об утверждении перечня вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20 июля 2012 г N 58 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 г 68 Технический регламент евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции ТР ЕАЭС 0402016 принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 г N 162 Федеральный закон от 09011996 3ФЗ О радиационной безопасности населения разделы 13 СП 261 261210 Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности ОСПОРБ992010 СанПиН 261348817 «Гигиенические требования по обеспечению радиационной безопасности при обращении с лучевыми досмотровыми установками»

Выданные предписания:

• 1С 28072021 г в ежедневном режиме Проводить обработку технологического инвентаря технологических поверхностей на предприятии в строгом соответствии с инструкциями
• Провести внеочередную генеральную уборку с дезинфекций в производственных помещениях Эффективность подтвердить протоколом лабораторных исследований смывов подтверждающих отсутствие БГКП