Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• измеренные уровни искусственной освещённости на рабочих местах в жилых производственных помещениях СТР «Садовск» ниже установленной нормы и составляют75 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в энергетическом отделении нижний ярус у верстака120 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в моечной пищеблока130 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте 1790 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте помощника штурмана105 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте старшего помощника капитана140 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте повара 21109 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте электромеханика 19102 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте 18140 лк при допустимом уровне не менее 200 лк в жилой каюте 20Обеззараживание опреснённой питьевой воды на судне не организовано Бактерицидная установка для обеззараживания питьевой воды на судне оборудована но находится в разобранном нерабочем состоянии бактерицидные лампы демонтированы установка на момент проверки не эксплуатируется
• в пробе воды взятой на камбузе судна показатель «железо общее» составляет 038 мгл при допустимом уровне 03 мгл показатель «мутность» составляет 16 мгл при допустимом уровне 15 мглв пробе воды взятой в душевой судна показатель «железо общее» составляет 048 мгл при допустимом уровне 03 мгл показатель «мутность» составляет 315 мгл при допустимом уровне 15 мгл
• в соответствии с требованиями п 310 45 46 СанПиН 2324359020 пп 18 2116 СП 365020 уборка помещений на судне должна проводиться не реже 1 раза в день с применением дезинфицирующих средств моющие и дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в отдельных помещениях шкафах исключающих открытый доступ При отсутствии на пищеблоке посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению В нарушение указанных требований на СТР «Садовск» нарушаются требования к условиям хранения и использования дезинфицирующих средств на пищеблоке судна Посудомоечная машина на пищеблоке не предусмотрена мытьё посуды осуществляется ручным способом в моечных ваннах при этом обработка её дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению не проводится на пищеблоке имеется ёмкость с маркировкой «05 раствор хлорной извести» при этом дата его приготовления и срок годности на нём не указаны инструкция по применению также отсутствует Ёмкость с запасом сухой хлорной извести хранится на открытой палубе при дневном свете а не в закрытом помещении инструкция по её применению также отсутствует Всё изложенное свидетельствует о нарушении дезинфекционного режима на пищеблоке судна что подтверждается результатами лабораторного контроля смывов с инвентаря посуды оборудования Так согласно экспертному заключению о проведении санитарноэпидемиологической экспертизы 25172 от 30032021 г протоколу лабораторных исследований 1650С от 29032021 г выданным ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в 8 смывах из 20 взятых на пищеблоке судна обнаружен рост БГКП бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о некачественной обработке кухонного инвентаря посуды оборудования и не допускается требованиями МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды» БГКП обнаружены в смывах с кастрюль лопатки дуршлага разделочного стола рук повара Вялых ЕД Таким образом всё изложенное является нарушением требований п п 310 45 46 СанПиН 2324359020 пп 18 2116 СП 365020уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока не имеет маркировки хранится в производственном цехе а не в специально отведённом месте нарушение требований п 219 СанПиН 2324359020 п 2168 СП 365020 сбор пищевых отходов осуществляется в ведро с вкладным пакетом не имеющее крышки и педального привода нарушение требований п 2120 СП 3650

Нарушенный правовой акт:

• ст ст 11 24 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ СП 25365020 Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры»»
• п 5 таблицы 31 раздела III п 556 таблицы 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• ст ст 11 п 1 ст 17 Федерального Закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ СП 25365020 Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» утверждённый решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 878 приказ Минздравсоцразвития РФ от 01062009 290н «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты» приказ Минздравсоцразвития РФ от 22062009 357н «Об утверждении Типовых норм бесплатной выдачи специальной одежды специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам занятым на работах с вредными и или опасными условиями труда а также на работах выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением» приказ Минздравсоцразвития РФ от 17122010 1122н «Об утверждении типовых норм бесплатной выдачи работникам смывающих и или обезвреживающих средств и стандарта безопасности труда «Обеспечение работников смывающими и или обезвреживающими средствами» приказ Минздрава РФ от 29062000г 229 «О профессиональной под¬готовке и аттестации должностных лиц и работников организа¬ций» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 Технический регламент Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 0402016 О безопасности рыбы и рыбной продукции принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 1810 2016 г N 162 «Рацион питания экипажей морских и речных судов рыбопромыслового флота» утверждённый постановлением Правительства РФ от 30 июля 2009 г N 628 «Рацион питания экипажей морских и речных судов» утверждённый Постановлением Правительства РФ от 07122001 г N 861 постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 6 марта 2019 г 2 О проведении подчищающей иммунизации против кори на территории Российской Федерации Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 7 ноября 2019 г 19 Об иммунизации против кори трудовых мигрантов временно пребывающих и проживающих на территории Российской Федерации
• Ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ссылка на положение нормативного правового акта в соответствии с которым осуществляется проверка10Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Кодекс торгового мореплавания Российской Федерации от 30 апреля 1999 года 81ФЗ приказ Минздравсоцразвития от 12042011 302н «Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда» Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям «Порядок и сроки проведения профилактических медицинских осмотров населения в целях выявления туберкулеза» утвержденные постановлением Правительства РФ от 25122001 892 «О реализации Федерального закона «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» санитарные правила СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 25365020 Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры» СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»

Выданные предписания:

• Довести уровни искусственной освещённости на рабочих местах в жилых производственных помещениях судна до гигиенических нормативов не менее 200 лк установленных СП 25365020 Санитарноэпидемиологические требования к отдельным видам транспорта и объектам транспортной инфраструктуры» таблица 4 приложения 1 Обеспечить обеззараживание питьевой воды перед подачей в судовую разводящую водопроводную сеть
• Провести мероприятия по обеспечению судна питьевой водой соответствующей требованиям СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» по физикохимическому показателю «железо общее» Fe суммарно и органолептическому показателю «мутность» подтвердить соответствие питьевой воды требованиям СанПиН 12368521 по указанному показателю протоколом лабораторного исследования проведённым аккредитованной лабораторией
• 1Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств разрешённых в установленном порядке в помещениях пищеблока судна 2Провести повторное лабораторное исследование смывов с посуды инвентаря пищеблока СТР «Садовск» на наличие БГКП бактерии группы кишечной палочки в порядке производственного контроля за соблюдением санитарных правил с привлечением лаборатории аккредитованной в установленном порядке Иметь протокол лабораторного исследования смывов с посуды инвентаря пищеблока СТР «Садовск» подтверждающий отсутствие в смывах БГКП 3Обеспечить хранение дезинфицирующих средств используемых для мытья посуды для уборки и дезинфекции помещений судна в отдельных помещениях шкафах исключающих открытый доступ На ёмкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства указывать дату его приготовления и срок годности 4Приобрести вёдро с крышкой и педальным приводом для сбора пищевых отходов 5Промаркировать уборочный инвентарь для уборки помещений пищеблока выделить специальное место для его хранения