Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

ч 93 ст9 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проверки выявлены нарушения обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами с указанием положений нормативных правовых актов с указанием характера нарушений лиц допустивших нарушения пункта 1 статьи 5 пунктов 1 5 статьи 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011г 880 пунктов 9 12 раздела IV пунктов 1314 раздела V технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» утв Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013г 68 по результатам лабораторных исследований установлены несоответствия образцов пищевой продукциипункта 22 раздела VII ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» пункта 8 части 3 статьи 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» при оценке результатов санитарнобактериологического контроля предприятия проведенного методом отбора и исследования смывов установлено что имеет место несоблюдение процесса санитарной обработки оборудования содержания последнего в состоянии не исключающем загрязнение продукции Так в исследованном образце смыва отобранного в колбасном цехе волчок 1 горловина обнаружен рост БГКП экспертное заключение о проведении санитарноэпидемиологической экспертизы 56572 от 20052021г ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» протокол лабораторных исследований 2779С от 17052021г АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае
• пунктов 29 35100 таблицы 535 52 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» согласно протоколу исследования физических факторов 668Ф от 17052021г АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» измеренные параметры микроклимата не соответствуют установленным гигиеническим нормативам согласно протоколу исследования физических факторов 668Ф от 17052021г АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» уровень звука и эквивалентный уровень звука на участке мойки тары у формовочной машины не соответствует установленным гигиеническим нормативам и составляют 877 дБА при допустимом уровне 80 дБАЗаключение не соответствующие параметры микроклимата температура и скорость движения воздуха уровня звука превышающие гигиенические нормативы на рабочих местах могут представлять угрозу причинения вреда здоровью работающих

Выданные предписания:

• предписываю1 В срок с 09062021г 11 Обеспечить в ежедневном режиме соблюдение правил личной гигиены и программы контроля состояния здоровья сотрудников в соответствии с которыми заболевшие или лица с признаками инфекционных заболеваний не допускаются к работе поддержание требуемой температуры на всех этапах технологических операций для недопущения роста и размножения патогенных микроорганизмов проведение должным образом санитарной обработки оборудования инвентаря иных объектов производственной среды12 Переобучать персонал задействованный в команде системы менеджмента безопасности пищевых продуктов программе контроля микробиологических показателей в случае выявления несоответствующей гигиеническим нормативам продукции 2 В срок до 04042022г21 Провести удвоенный лабораторный контроль сырья «мясо птицы механической обвалки» изготовитель ООО «СПК Курников» Саратовская область Татищевский район на наличие Salmonella гр С «мясо птицы» используемое для изготовления полуфабриката «Наггетсы куриные» на наличие Lmonocytogenes готовой пищевой продукции полуфабрикат из мяса птицы рубленый формованный панированный замороженный «Наггетсы куриные» на наличие Lmonocytogenes с привлечением аккредитованной испытательной лаборатории центра22 Актуализировать программы санитарной обработки оборудования производственного инвентаря тары иных объектов производственной среды с учётом фактически применяемых дезинфицирующих и моющих средств проверить последние на предмет эффективности В случае отрицательного мониторинга разработать дополнительные меры23 Минимизировать риски перекрёстной микробиологической контаминации путём исключения проведения ремонтных работ в период работы предприятия эффективной работы системы вентиляции исключения конденсата проведения мероприятий по улучшению планировки производственных помещений 1 В срок до 04042022г11 Довести параметры микроклимата до нормируемых с учетом технологического процесса на рабочих местах в цехе упаковки готовой продукции у камерной упаковочной машины у этикетировочной машины в цехе колбас на участках формовки мойки тары варки в цехе полуфабрикатов на участке просеивания муки 12 Провести техническую ревизию оборудования на участке мойки тары у формовочной машины с учетом мероприятий по защите от шума и вибрации