Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий бездействия юридического лица индивидуального предпринимателя производимых и реализуемых ими товаров выполняемых работ предоставляемых услуг обязательным требованиям законодательства Российской Федераци в сфере обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

п9 ст9 Федерального Закона от 26122008г 294ФЗ Постановление Правительства РФ от 23112009г 944 деятельность детских лагерей на время каникул

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций Примерное меню составлено без учета возрастной категории детей и подростков Наименования блюд указанных в примерном меню не всегда соответствуют наименованиям блюд указанным в технологических картах в представленном рационе питания завтрак обед полдник для детей от 12 лет и старше ЛОУ с дневным пребыванием детей МБОУ СОШ сЗеркальное энергетическая ценность и содержание пищевых веществ не соответствуют требованиям приложения 9 таб 3 приложения 10 таб13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» экспертное заключение 54 от 22062021 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае в г Дальнегорске»
• Суточные пробы оставляются не в полном объеме в соответствии с ежедневным меню нарушается температурный режим хранения суточных проб температура в холодильнике для хранения суточных проб составляет + 110С При проверке установлено что журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не ведется контроль температурного режима условий хранения пищевых продуктов не проводится

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 ст 17 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований п28 п 812 п814 Приложения 8 Приложения 9 таб 1 п817 приложения 9 таб 3 приложения 10 таб13 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 11 ст 17 Федерального закона от 300399г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований п 8110 п313 п 38 п864 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить ежедневное меню информацией о калорийности порций Привести в соответствии требованиям СанПиН 2324359020 примерное меню Привести в соответствие наименования блюд в технологических картах с наименованием блюд в примерном меню Обеспечить вес порций общий вес рациона питания калорийность блюд содержание пищевых веществ в соответствие требованиям СанПиН 2324359020
• Обеспечить ежедневный отбор и хранение суточных проб в соответствие требованиям СанПиН 2324359020 Обеспечить ежедневный контроль условий хранения пищевых продуктов ведение журналов учета температурного режима холодильного оборудования и учета температуры и влажности в складских помещениях в соответствие требованиям СанПиН 2324359020