Причина проверки:

Целивыполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 14102020г Задача выявление нарушений законодательства в сфере защиты прав потребителей санитарноэпидемиологического законодательства технического регулирования и принятие мер по их пресечениюПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проверке в отношении МКОУ СОШ 4 сКокшаровка выявлены нарушения санитарноэпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении пищи и напитков а именноРуководителем организации не осуществляется контроль за организацией питания1 Производство готовых блюд осуществляется с использованием технологических карт в которых не отражена температура жидких горячих блюд и иных горячих блюд2 Отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия3 На момент проверки дополнительное обогащение рациона питания детей микронутриентами «витаминизация» блюд не проводилась4 По словам заведующей столовой проводится профилактика йод дефицитных состояний у детей для приготовления блюд используется соль поваренная йодированная На момент проверки соли в наличии нет5 Иинвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и или миллилитрах 6 Не ведется отсутствует «Ведомость контроля за питанием» предназначенная для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания7 На пищеблоке учреждения не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции 8 Осуществляется совместное хранение производственного инвентаря так разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно в одной зоне9 Покрытие стола для теста столешница цельнометаллическое отсутствует покрытие из дерева твердых лиственных пород10 В моечной неисправный водопроводный кран имеется течь крана наличие ржавчины11 Не выделено место и не упорядочено хранение уборочного инвентаря для пищеблока маркировка на уборочном инвентаре стерта12 Не выделено и не оборудовано место шкафы для раздельного хранения спецодежды и личной одежды

Нарушенный правовой акт:

• п25 п27 п215 п219 п32 п314 п51 п52 п816 п812 прил 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияп233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»п233 п2462 п295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежист17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 подпункт «б» пункта 7 постановления Правительства РФ от 30 ноября 2020г 1969 «Об особенностях формирования ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2021 год проведения проверок в 2021 году внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• На пищеблоке обеспечить последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции разместить разделочные столы по ходу движения сырой и готовой продукции с целью исключения обсеменения готовой пищевой продукции микрофлорой сырой продукции В технологических картах для приготовления горячих блюд отражать необходимую температуру жидких горячих блюд и иных горячих блюдИспользовать термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействияРегулярно проводить дополнительное обогащение рациона питания детей микронутриентами «витаминизация» блюдРегулярно проводить профилактику йод дефицитных состояний у детей используя для приготовления блюд соль поваренную йодированнуюИспользовать инвентарь с для раздачи и порционирования блюд с наличием мерных меток объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить ведение учетной документации «Ведомость контроля за питанием»Выделить отдельные зоны для хранения производственного инвентаря разделочные доски и ножи для готовой и сырой продукцииОбеспечить покрытие стола для теста столешница из дерева твердых лиственных породВ моечной заменить водопроводный кранВыделить место для хранения уборочного инвентаря для пищеблока шкаф обновить маркировку на уборочном инвентареВыделить и оборудовать место шкаф для раздельного хранения спецодежды и личной одежды на пищеблокеУведомить о выполнении настоящего предписания Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Приморскому краю в г Арсеньеве по адресу гАрсеньев улЩербакова 35 в письменном виде с приложением копий документов подтверждающих выполнение предписания