Выданные предписания:

• 1) В нарушение п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», разделочный инвентарь (разделочные деревянные доски), предназначенные для обработки сырой продукции, после мытья, сушатся совместно с инвентарем предназначенным для готовой продукции. 2) В помещении, предназначенном, для обработки сырой продукции отсутствует устройство для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3) В производственном помещении визуально отмечаются следы пыли, что свидетельствует о не качественно проведенной уборки и является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 4) Уборочный инвентарь, предназначенный для уборки производственных помещений пищеблока хранится в специально выделенном шкафу совместно с инвентарем, предназначенным для уборки туалета, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 5) Меню приготавливаемых блюд, составленное на 14 дней не соответствует типовой форме, установленной п. 2.1.2 приложение №8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»