Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности детских лагерей на время каникул

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 13.06.2019 г. в 9 - 00 час. в муниципальном бюджетном образовательном учреждении дополнительного образования «Детский оздоровительно образовательный (профильный) центр «Патриот», расположенного по адресу: Ставропольский край, Новоселицкий район, с. Новоселицкое ул. Волчие ворота б/н поваром Эдиковой Мариной Геннадьевной при выполнении функциональных обязанностей допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей, выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил Сан ПиН 2.4.5.2409 -08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: п.4.10. -для раздельной технологической обработки сырой и готовой продукции не обеспечила маркировку разделочного инвентаря (кухонные ножи для разделки сырой рыбы, сырого мяса, хлеба); допустила хранение готового продукта (пряники) в коробке из-под мяса ЦБ; п.5.20.- не обеспечила хранения пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте: хранила отходы в емкости с маркировкой «для мытья полов» п.6.11.- не обеспечила производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами (пицца школьная, омлет с колбасой), в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий: технологические карты отсутствуют п.6.26.- допустила к реализации пищевую продукцию ( сыр, пряники) не имеющую маркировки с указанием даты производства, срока годности и условий хранения продукта; За выявленные нарушения предусматривается административная ответственность по ст. 6.6 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• Сан ПиН 2.4.5.2409 -08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. для раздельного хранения и технологической обработки сырой и готовой продукции обеспечить маркировку разделочного инвентаря, и кухонной посуды; 2. обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделенном месте; 3. обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами (пицца школьная, омлет с колбасой), в которых должна быть отражена рецептура и технология приготав-ливаемых блюд и кулинарных изделий; 4. не допускать к реализации пищевую продукцию не имеющую маркировки с указанием даты производства, срока годности и условий хранения