Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при предоставлении социальных услуг с обеспечением проживания

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• разделочные доски, ножи промаркированы, но хранятся не правильно на разделочном столе в мясо-рыбном цехе навалом друг на друге, на пищеблоке используется посуда с поврежденной эмалью, в мясорыбном цехе не функционирует кран для мытья рук, что является нарушением п.3.3, п.6.5, 6.10 СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и влечёт за собой административную ответственность предусмотренную ст.6.6. КоАП РФ. Протокол составлен на должностное лицо
• 28.08.2019г на склад пищеблока ГБСУ СОН Курский ДИ» дома- поступило мясо-говядина в количестве 70 кг, поставщик ООО «Бойторг» г.Буденовск, мясо поступило в гофротаре по 10 кг, однако на момент проверки хранилось в полиэтиленовых пакетах, маркировочные ярлыки с каждого тарного места не сохранены до полного использования продукта, что является нарушением п.7.29 СанПиН 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и влечёт за собой административную ответственность предусмотренную ст.6.6 КоАП РФ. Протокол составлен на должностное лицо.
• в комнате для проживания №1, 6 блока, нарушена целостность декоративной штукатурки на стенах, имеются признаки появления грибка, в моечной для кухонной посуды пищеблока пол выстлан плиткой, которая имеет выбоины и шероховатости, что затрудняет проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, в процедурном кабинете потолок имеет трещины, деформации, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.1.2.3358-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию , санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания»., и влечет за собой административную ответственность предусмотренную ст. 6.4 КоАП РФ. Протокол составлен на юридическое лицо

Выданные предписания:

• Обеспечить функционирование крана для мытья рук в мясо-рыбном цехе, запретить использование на пищеблоке посуды с отбитой эмалью, обеспечить правильное хранение разделочных досок , инвентаря в закрепленном производственном цехе на разделочном столе
• Обеспечить сохранение маркировочных ярлыков каждого тарного места пищевого продукта, с указанием срока годности данного продукта до полного использования продукта
• Обеспечить наличие во всех помещениях пищеблока, жилых комнатах, в процедурном кабинете наличие гладких стен, пола и потолков, позволяющих проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств