Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• п.п. 3.8; 5.9; 6.16; 9.1; 15.1 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно: моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, приемники стоков внутренней канализации не имеют гидравлические затворы (сифоны); в производственном помещении, в цеху для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа, и не используются в соответствии с инструкцией по эксплуа-тации; над мойкой нет инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентра-ций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; не соблюдается порядок про-сушивания кухонной посуды, в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах; в организа-ции не ведутся бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые рес-пираторные заболевания, журнал "Здоровье". - п.п. 3.10; 9.13; 9.21; 10.3 Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.1.2.2631-10 "Сани-тарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги", а именно в организации используется кисточка для удаления острижен-ных волос без ее дезинфекции после каждого клиента; для обслуживания клиентов нет дополни-тельных наборов типовых инструментов; не соблюдается требования к сбору и временному хра-нению люминисцентных ламп, не заключен договор с специализированной организацией на вы-воз и утилизация люминесцентных ламп.

Выданные предписания:

• Оборудовать моечные ванны в месте присоединения к канализационной сети воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки и приемники стоков внутренней ка-нализации гидравлическими затворами (сифонами). Обеспечить в производственном помещении, в цеху для приготовления холодных блюд установку бактерицидной лампы, и использование ее в соответствии с инструкцией по эксплуатации . Разместить над мойкой инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Обеспечить порядок просушивания кухонной посуды, в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Обеспечить ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, жур-налы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал «Здоровье» и др.). Обеспечить дезинфекцию кисточек для удаления остриженных волос после каждого кли-ента. Обеспечить наличие дополнительных наборов типовых инструментов для обслуживания клиентов. Обеспечить соблюдение требований к сбору и временному хранению люминисцентных ламп, заключить договор с специализированной организацией на вывоз и утилизация лю-минесцентных ламп.