Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• для порционирования блюд не использует инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах, а именно для порционирования блюд используют 2 половника, 1 разливную ложку, на которых не указан объем. щетки для мытья посуды не используют, а именно для мытья кухонной посуды используют ветошь. Работник столовой при изготовлении блюд не снимает ювелирные украшения, а именно повар Панкова Е.А. при изготовлении 1,2,3 блюд на обед работает в серьгах.
• поваром не соблюдаются условия хранения масла растительного установленные изготовителем. Так на этикетке масла подсолнечного «Кубанский маслодел» объемом 1 л. изготовителем ООО «Маслодел» Краснодарский край, ст. Калинская указано «после вскрытия потребительской упаковки хранить в холодильнике», однако вскрытая бутылка масла находится в шкафу в горячем цехе.
• Въезды на территорию детского дома не покрыты асфальтом, бетоном или другим твердым покрытием, а именно въезд, ведущий к пищеблоку и въезд к овощехранилищу имеет грунтовое покрытие. участок деревянного пола коридора 2-ой семьи не плотно пригнанный, имеет щели между досками. Поверхность потолка овощехранилища не гладкая имеет щели, деформации. Поверхность стен и потолка овощехранилища побелены известью, материалом, не допускающим возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а так же дезинфекции. Пол овощехранилища имеет отделку бетоном, материалом, не допускающим уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. Пол в помещении овощехранилища не гладкий, имеет дефекты.
• Поверхность потолка овощехранилища не гладкая имеет щели, деформации. Поверхность стен и потолка овощехранилища побелены известью, материалом, не допускающим возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а так же дезинфекции. Пол овощехранилища имеет отделку бетоном, материалом, не допускающим уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. Пол в помещении овощехранилища не гладкий, имеет дефекты.
• Прием пищевых продуктов на пищеблок детского дома не осуществляется при наличии соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность, а именно не предоставлены документы на сыр полутвердый Российский 50% производителя ОАО «Сыродел» г. Ипатово, ул. Заречная, 38 дата производства 16.03.2019г.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.4.11, п.5.16, п.13.5.
• технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011, утвержденный решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 883
• СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию, организации режима работы организаций для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» п.3.15, п.8.2, п.8.3.
• СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию, организации режима работы организаций для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» п.8.2., п.8.3.
• СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 6.26.
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни-мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений