Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):

• при использовании технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, так как не определено назначение разделочных столов; отсутствуют решетки для хранения чистой столовой посуды. Ответственность за данные нарушения возлагается на бригадира бригады №3 СПК колхоза племзавода «Россия» Мацко Александра Викторовича.
• агроном по защите растений не прошел ежегодную гигиеническую подготовку по мерам безопасности при осуществлении работ и правилам оказания доврачебной помощи в случаях отравлений указанными средствами, в организации федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Ответственность за данные нарушения возлагается на главного агронома СПК колхоз-племзавод «Россия» Ляхова Юрия Николаевича
• не соблюдаются требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно не соблюдается поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. Так используемые для выпечки хмельные дрожжи, сушат (хранятся) на стеллажах в производственном цеху. Так же в производственном цеху хранится сырье используемое для производства хлеба: дрожжи, перец; не проводится качественная уборка, мойка, дезинфекция пола в горячем цеху, так как пол выстелен металлической плиткой, швы между плитками широкие и забиты мусором. Ответственность за выявленные нарушения на заведующего пекарней Козлова Михаила Ивановича
• при использовании технологического оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, так как не определено назначение разделочных столов; на пищеблоке бригады №2 для питания работающих бригады выделена посуда (столовые тарелки) со сколами, на кухонной посуде отмечается поврежденная эмаль. Ответственность за данные нарушения возлагается на бригадира бригады №2 СПК колхоза племзавода «Россия» Коченевского Николая Владимировича.
• сроки годности при хранении пищевой масложировой продукции устанавливаются изготовителем, так растительное масло которое используют в производстве хлеба в соответствии с представленной документацией - декларацией о соответствии срок годности подсолнечного масла : нерафинированного 6 мес, рафинированного дезодорированного 12 мес., нефасованного 6 мес. товарная накладная на используемую партию растительного масла датирована 20.02.2018 г. в результате растительное масло, которое используют в производстве хлеба, не соответствуeт требованиям настоящего технического регламента. Ответственность за выявленные нарушения возлагается на кладовщика продовольственных продуктов Николаеву Татьяну Александровну.
• на пищеблоке бригады №4 для питания работающих бригады выделена посуда (столовые тарелки) со сколами, на кухонной посуде отмечается поврежденная эмаль. Ответственность за данные нарушения возлагается на бригадира бригады №4 СПК колхоза племзавода «Россия» Мирошниченко Николая Степановича.
• не предприняты меры, направленные на профилактику инфекций, передающихся иксодовыми клещами, а именно мероприятия по индивидуальной противоклещевой защите работников занятых в животноводстве от нападения клещей: - не проведен инструктаж работников колхоза по соблюдению правил поведения на опасной в отношении клещей территории; - не выданы специальные химические средства (акарицидных и акарицидно-репеллентных) для обработки верхней одежды; не доведена информация до работников предприятия по структурным подразделениям сельскохозяйственного предприятия в виде памяток и листовок с основными сведениями о переносчиках возбудителя болезни, возможных условиях заражения, об основных симптомах заболевания и мерах личной и общественной профилактики. Ответственность за данные нарушения возлагается на председателя СПК (колхоза-племзавода) «Россия» Мацко Николая Викторовича, юридическое лицо СПК колхоз-племзавод «Россия»
• не организовано правильное хранение, чистка, стирка и другие виды профилактической обработки специальной одежды рабочих СТО. Отсутствует бытовое помещение, шкафчики для хранения личной и спецодежды. Не созданы условия для соблюдения личной гигиены работающими. Все работающие цехов вынуждены идти мыть руки только в моторный, токарный, слесарный цеха. Душевая отсутствует, в сварочном цехе, при работе сварочного аппарата, в воздух рабочей зоны сварщика поступают пары сварочных аэрозолей. В цехе не проведены мероприятия по организации и обеспечению безопасных для человека условий труда. Рабочее место сварщика не оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией. Ответственность за данные нарушения возлагается на юридическое лицо СПК колхоз-племзавод «Россия», заведующего СТО СПК колхоз-племзавод Киричек Андрея Владимировича.
• в плотницком цехе, работающие (2 плотника) не обеспечены средствами индивидуальной защиты (СИЗ) органов дыхания от воздействия вредных производственных факторов, в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами. При работе 5-и деревообрабатывающих станков (циркулярном, фуговальном, долбильном, деревообрабатывающем, распиловочном), в воздух рабочей зоны плотника поступает пыль растительного происхождения, в цехе не проведены мероприятия по организации и обеспечению безопасных для человека условий труда. Рабочие места плотников (2 человека) не оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией при работе 5-и деревообрабатывающих станков (циркулярном, фуговальном, долбильном, деревообрабатывающем, распиловочном). Ответственность за данные нарушения возлагается на юридическое лицо СПК колхоз-племзавод «Россия», мастер стройотдела лицо СПК колхоз-племзавод «Россия» Сергеева Василия Алексеевича
• на пищеблоке бригады №1 для питания работающих бригады выделена посуда (столовые тарелки) со сколами. Ответственность за данные нарушения возлагается на бригадира бригады №1 СПК колхоза племзавода «Россия» Мацко Валерия Викторовича

Выданные предписания:

• При использовании технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, определив назначение разделочных столов, приобрести решетки для хранения чистой столовой посуды
• Обеспечить прохождение агроному по защите растений ежегодной гигиенической подготовки по мерам безопасности при осуществлении работ и правилам оказания доврачебной помощи в случаях отравлений указанными средствами, в организации федерального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор
• Обеспечить соблюдение требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, а именно соблюдение поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции; Обеспечить проведение качественной уборки, мойки, дезинфекции пола в горячем цеху
• При использовании технологического оборудования исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов, определив назначение разделочных столов, на пищеблоке бригады для питания работающих бригады выделить посуду (столовые тарелки), не имеющих скол и дефектов и кухонную посуду, не имеющую повреждений эмали
• Обеспечить соблюдение сроков годности при хранении пищевой масложировой продукции устанавливаемых изготовителем (растительного масла)
• На пищеблоке бригады для питания работающих бригады выделить посуду (столовые тарелки), не имеющих скол и дефектов и кухонную посуду, не имеющую повреждений эмали
• Предпринять меры, направленные на профилактику инфекций, передающихся иксодовыми клещами, а именно мероприятия по индивидуальной противоклещевой защите работников занятых в животноводстве от нападения клещей: - провести инструктаж работников колхоза по соблюдению правил поведения на опасной в отношении клещей территории; - выдать специальные химические средства (акарицидных и акарицидно-репеллентных) для обработки верхней одежды. Довести информацию до работников предприятия по структурным подразделениям сельскохозяйственного предприятия в виде памяток и листовок с основными сведениями о переносчиках возбудителя болезни, возможных условиях заражения, об основных симптомах заболе-вания и мерах личной и общественной профилактики
• Организовать правильное хранение, чистку, стирку и другие виды профилактической обработки специальной одежды рабочих СТО. Выделить бытовое помещение и оборудовать шкафчиками для хранения личной и спецодежды. Создать условия для соблюдения личной гигие-ны работающими (установить умывальные раковины), оборудовать душевую для работников, оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией рабочее место сварщика в сварочном цехе
• В плотницком цехе работающих обеспечить средствами индивидуальной защиты (СИЗ) органов дыхания от воздействия вредных производственных факторов, в соответствии с требованиями охраны труда и установленными нормами, оборудовать приточно-вытяжной вентиляцией рабочие места плотников в цехе,
• На пищеблоке для питания работающих бригады выделить посуду (столовые тарелки), не имеющую скол и дефектов