Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• В работе используется доска для мяса сырого с трещинами и механическими повреждениями, что препятствует качественному мытью инвентаря. А так же нож для хлеба без маркировки. Отбор суточных проб готовой продукции осуществляется в прокипяченные банки с неплотно закрывающимися крышками с ржавчиной, что в свою очередь может привести к инфицированию суточной пробы. Повар, Каравелиева Т.С. во время работы носит серьги, что запрещено
• Стены имеют отделку, не допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию, а именно - в тамбуре на входе в 1-ю младшую группу отсутствует отделка участка дверного проема. Щели между дверью и стеной запенены, но не оштукатурены и не покрыты материалом допускающим уборку влажным способом и дезинфекцию. - в раздевальной 1-й младшей группы стены не гладкие, имеют участки с трещинами и сколами. - в подсобном помещении завхоза стены не гладкие, имеют участки с не заделанными отверстиями и трещинами.; Для пола используются материалы, не допускающие обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих растворов, а именно: - в раздевальной 1-й младшей группы пол покрыт линолеумом, который настелен друг на друга, не спаян, а так же имеются зазоры между плинтусом и линолеумом. - в туалетной комнате для сотрудников пол покрыт линолеумом с дефектами целостности покрытия. - участок пола при входе в постирочную зацементирован, какое-либо покрытие отсутствует. В туалете старшей группы используется 2 унитаза на 22 ребенка, что не соответствует требованию 1 унитаз на 5 детей, а так же не предусмотрены раздельные комнаты (кабинки) для мальчиков и девочек.
• В 1-й младшей группе столы и стулья не относятся к одной группе мебели в зависимости от роста детей, а именно используются столы с маркировкой «0», а стулья с маркировкой «00», что недопустимо. в туалетных помещениях 3 групп шкаф для уборочного инвентаря имеет малую вместимость, в результате чего, швабра и ведро для туалетной комнаты хранится в углу туалетной комнаты. В раздевальных, 1-й младшей группы и старшей группы, не обеспечено соответствие уровней искусственного освещения требованиям СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», изложенных в таблице №2; СанПиН 2.2.1./2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», согласно протокола №4821 измерения искусственной освещенности от 24.07.2019г. Суммарный объем блюд по приемам пищи не соответствует приложению №13, а именно в примерном 20-ти дневном меню для детей от 5 до 7 лет объем обеда в 4,5,9 дней составил 810 грамм при норме 600-800грамм, а для детей от 1,5 до 3 лет объем обеда в 1,6,8,10 дни составил 570 грамм, 2,7 дни 580 грамм, 4,5 дни 595 грамм, 9 день 605 грамм при норме 450-550 грамм. Согласно предоставленного примерного 20 - ти дневного меню, ежедневно не включены для питания детей: фрукты(отсутствует в 1,2,5,7,9,10 день меню).
• На рыбу Минтай (6 кг), отсутствует маркировочный ярлык, который должен сохраняться до окончания реализации продукции. при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения установленные изготовителем. Так на коробке напитка кофейного растворимого из злаковых без кофеина «Два колоска» изготовителя ООО ПКФ «Ирей» г. Москва, г. Зеленоград указано, что напиток должен храниться при температуре 18 ± 3 С , фактически хранится при температуре +24 С.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни-мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить использование разделочного инвентаря без трещин, механических повреждений, а так же с наличием маркировки Суточные пробы готовой продукции отбирать в прокипяченные банки с плотно закрывающимися крышками Обеспечить соблюдение требований на запрет в ношении украшений работникам пищеблока на рабочем месте
• Обеспечить отделку стен тамбура 1-й младшей группы, в раздевальной 1-й младшей группы, в подсобном помещении завхоза, материалом допускающим уборку влажным способом и дезин-фекцию. Обеспечить отделку пола в раздевальной 1-й младшей, в туалетной комнате для сотрудников, участка пола при входе в постирочную материалом, допускающим уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих растворов. Обеспечить воспитанников мебелью с учетом роста. Оборудовать в туалетных помещениях 3 групп шкаф для уборочного инвентаря с достаточной вместимостью. Обеспечить соблюдение уровней искусственной освещенности в раздевальной 1-й младшей группы и раздевальной старшей группы. Предусмотреть наличие унитазов из расчета 1 унитаз на 5 детей, а так же наличие раздельных комнат (кабинок) для мальчиков и девочек.
• Обеспечить соблюдение уровней искусственной освещенности в раздевальной 1-й младшей группы и раздевальной старшей группы Обеспечить соответствие суммарного объем блюд по приемам пищи приложению 13. Внести изменения в меню, с соблюдением ежедневного использования в рационе детей фрук-тов.
• Сохранять маркировочные ярлыки до конца реализации продукции Соблюдать условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем