Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Статья 4. п. 4.1 Требования к маркировке пищевой продукции, а именно кладовщик Панкратова Марина Евгеньевна, являясь лицом ответственным за прием пищевых продуктов для организации питания воспитанников дошкольной организации МКДОУ №16 «Улыбка» с.Дивное приняла упакованный хлеб белый пшеничный и ржаной без маркировки, а именно отсутствуют сведения о наименовании пищевой продукции; о составе пищевой продукции, количестве пищевой продукции; дате изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условиях хранения пищевой продукции, наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя, показателях пищевой ценности пищевой продукции
• п. 4.35. Прачечная (постирочная) состоит из одного помещения: постирочная, сушильная и гладильная, имеется только один вход, передаточное окно не предусмотрено, тем самым не соблюдается поточность движения загрязненного и чистого белья, что не допустимо.п.6.21. В туалетных помещениях (рядом с умывальниками или напротив них) не установлены вешалки для детских полотенец (для ног) по списочному составу детей, нет шкафов для хранения уборочного инвентаря. п.13.1. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым моечным оборудованием. п.13.2. При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, п. 14.12. нарушаются требования, предъявляемые к обработке яиц, п14.23. журнал бракеража готовой продукции ведется не по форме (таблица 1 Приложения N 8 п.14.24. нарушаются правила отбора и хранения суточных проба готовой продукции (все готовые блюда), п.15.1. Энергетическая ценность пищевых рационов, а именно обедов для детей возрастной категории от 1 до 3 лет превышает нормативные значения, п.15.5. В разработанном и утвержденном руководителем дошкольной организации 10 дневном перспективном меню всех 10 питательных днях имеется повторение одних и тех же блюд, а именно ежедневно в меню на завтраки включен бутерброд с маслом, что о не допускается п.15.6. Суммарные объемы блюд по приемам пищи для детей в возрасте от 1 до 3 лет не соответствуют требованиям, п.15.7. В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 10,5 часа примерном 10 дневном перспективном меню, кисломолочные напитки (ряженка) присутствует только в одном питательном дне (7 день), 1 раз в неделю дети получают фрукты. В меню полностью исключен сыр, что не обеспечивает сбалансированности меню. п. 19.2. в детском дошкольном учреждении при отсутствии профилактических прививках, в частности полного курса иммунизации против кори

Нарушенный правовой акт:

• Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)
• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Контролировать при приеме пищевых продуктов, используемых в питании дошкольников, на-личие сведений о наименовании пищевой продукции; о составе пищевой продукции, количестве пищевой продукции; дате изготовления пищевой продукции; сроке годности пищевой продукции; условиях хранения пищевой продукции, наименования и места нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции (далее - наименование и место нахождения изготовителя, пока-зателях пищевой ценности пищевой продукции в соответствии с требованиями ст. 4. п. 4.1 Тех-нического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• 1. обеспечить соблюдается поточность движения загрязненного и чистого белья в прачечной (по-стирочной), 2. В туалетных помещениях (рядом с умывальниками или напротив них) установить вешалки для детских полотенец (для ног) по списочному составу детей, 3. Оборудовать пищеблок дошкольной организации необходимым моечным оборудованием, 4. обеспечить расстановку столов с маркировкой «М.С.» « Мясо сырое», с маркировкой «Тесто» 5. Обеспечить соблюдение дозировки моющих и дезинфекционных средств при приготовлении рабочих растворов для замачивания и дезинфекции яиц, 6. Вести журнал бракеража готовой продукции в соответствии с формой (таблица 1 Приложе-ния N 8 7. Обеспечить соблюдения правила отбора и хранения, суточных проба готовой продукции (все готовые блюда), 8. Обеспечить соблюдение энергетической ценности пищевых рационов, 9. Обеспечить отсутствие повторяющихся одних и тех же блюд, 10. Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи для детей в возрасте от 1 до 3 лет в пределах нормируемых суммарных объёмов блюд на обед 450-550 гр 11. Обеспечить в дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 10,5 часа в примерном 10 дневном перспективном меню, продуктов питания предусмотренных сани-тарными требованиями таких как - кисломолочные напитки (ряженка), фрукты, сыр, 12. Допускать к работе в дошкольном образовательном учреждении сотрудников имеющих про-филактические прививки в соответствии национальным календарем прививок