Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении основного общего и среднего (полного) общего образования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• содержание АДВ в рабочем растворе дезинфицирующего средства 0,015% раствор «Форекс хлор дисолид» не соответствует требованиям для уборки каждой группы помещений пищеблока не выделен отдельный промаркированный инвентарь (в наличии для уборки два ведра с маркировкой «мяс.цех» и «стены»)
• для порционирования блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах допускается использование столовой посуды (тарелки для 1 и 2 блюда) с отбитыми краями, трещинами, сколами разделочные доски с маркировкой «мясо сырое» и «овощи сырые» имеют трещины и механические повреждения нарушается производство готовых блюд, а именно: приготовление сосисок отварных осуществляется в пароконвектомате (без использования воды), при этом согласно представленной технологической карты кулинарного изделия (блюда) на сосиски отварные номер рецептуры №243 сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников 2005г.) в технологии приготовления указано, сосиски кладут в подсоленную кипящую воду доводят до кипения и варят при слабом кипении -«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» поступающих на пищеблок заполняется не в полном объеме, не представлены соответствующие документы, подтверждающие качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов на пищевые продукты и продовольственное сырье -мясо говядины, рыба с/м, масло сладко-сливочное «Крестьянское», яйцо куриное
• в учебных кабинетах начальных классов не установлены умывальные раковины, горячим и холодным водоснабжением помещения не обеспечены горячим водоснабжением помещения начальных классов №6, лаборантская химии, умывальная (умывальные раковины перед входом в столовую) не оборудованы местным освещением классные доски в учебных кабинетах на втором этаже туалеты для девочек и мальчиков предусмотренные проектным решением не функционируют, необходимые санитарные приборы не предусмотрены, подачи горячей и холодной воды -для работы с компьютерами учебный кабинет информатики №4 не оборудован одноместными столами предназначенным для работы с ПЭВМ, конструкция столов не предусматривает две раздельные поверхности для подбора учебной мебели соответственно росту обучающихся не проводится её цветовая маркировк в коридоре на 2 этаже напольное покрытие линолеум имеет дефекты и механические повреждения, что не позволяет проводить уборку с моющими и дезинфицирующими средствами, контроль за температурой воздуха в складских помещениях для хранения продуктов не осуществляется, прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствует не проводятся лабораторные и инструментальные исследования для определения в пищевых продуктах пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд, на соответствие их гигиеническим требованиям, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения в порядке и объемах установленных МОУ СОШ №12 мусоросборник не имеет плотно закрывающейся крышки и имеет дефекты (прогнивший) в недостаточно на каждого ребенка наматрасников, в наличии один комплект, при норме два комплекта, не установлен в туалетной группы дошкольного возраста шкаф для хранения уборочного инвентаря напряженность электромагнитного поля не соответствует требованиям, плотность магнитного поток

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»;
• СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях» (с изменениями №1, №2, №3); СанПиН 2.2.2./2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы» (с изменениями и дополнениями); СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Выделить для уборки каждой группы помещений пищеблока отдельный промаркированный инвентарь. Обеспечить режим приготовления и хранения дезинфицирующих средств соблюдая инструкции по их применению
• Использовать для порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. Не допускать использование столовой посуды (тарелки для 1 и 2 блюда) с отбитыми краями, трещинами, сколами. Не допускать использование разделочных досок, в том числе с маркировкой «мясо сырое» и «овощи сырые» с трещинами и механическими повреждениями. Выделить для уборки каждой группы помещений пищеблока отдельный промаркированный инвентарь. Оборудовать складские помещениях для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Обеспечить производство готовых блюд (сосиски отварные) в соответствии с технологической картой. Обеспечить заполнение «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» поступающих на пищеблок своевременно и в полном объеме. Обеспечить прием пищевых продуктов и продовольственного сырья при наличии соответствующих документов, подтверждающих качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов. Обеспечить мусоросборник (без дефектов) плотно закрывающейся крышкой, Установить в туалетной группы дошкольного возраста шкаф для хранения уборочного инвентаря. Обеспечить режим приготовления и хранения дезинфицирующих средств соблюдая инструкции по их применению.
• Установить в туалетной группы дошкольного возраста шкаф для хранения уборочного инвентаря. Обеспечить мусоросборник (без дефектов) плотно закрывающейся крышкой,
• Установить в учебных кабинетах начальных классов №12 и №14 умывальные раковины. Обеспечить горячим и холодным водоснабжением помещения начальных классов №12, №14, №1, №6, лаборантскую химии, умывальные раковины перед входом в столовую. Оборудовать местным освещением (софитами, предназначенными для освещения классных досок) классные доски не обладающие собственным свечением в учебных кабинетах. Предусмотреть функционирование на втором этаже туалетов для девочек и мальчиков предусмотренных проектным решением, обеспечить их необходимыми санитарными приборами, подачей горячей и холодной воды. Оборудовать для работы с компьютерами учебный кабинет информатики №4 одноместными столами предназначенным для работы с ПЭВМ. Провести для подбора учебной мебели соответственно росту обучающихся её цветовую маркировку. Обеспечить в коридоре на 2 этаже напольное покрытие без дефектов и механических повреждений. Обеспечить проведение лабораторных и инструментальных исследований для определения в пищевых продуктах пищевой ценности и подтверждения безопасности приготовляемых блюд, на соответствие их гигиеническим требованиям, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения в порядке и объемах установленных программой производственного контроля МКОУ СОШ №12. Обеспечить достаточное количество на каждого ребенка наматрасников (два комплекта). Обеспечить нормируемые уровни электромагнитных излучений на рабочем месте пользователей ПЭВМ с ВДТ,