Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении дошкольного образования

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• теневые навесы для детей группы 3 не имеют ограждение с трех сторон, с высотой ограждения не менее 1,5 м.в группе № 3 ванны, раковины, унитазы не чистят дважды в день ершами или щетками с использованием дезинфекционных средств (на момент проверки дез. средство в группе отсутствует) в группе № 2 ёмкость с дезинфицирующим средством не имеет четкой надписи с указанием названия препарата . используется кипяченая питьевая вода, но нарушаются условия ее хранения не более 3-х часов ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд не определяется с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудованием.производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, на блюдо салат их зелёных помидор с луком технологическая карта не представлена. руководитель не обеспечил необходимые условия для соблюдения санитарных правил на пищеблоке на производственном столе «ГП» столешница имеет повреждения; не обеспечено прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации кух. рабочей Катилевской Н.И. объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции; в горячем цехе отсутствует функциональное разделение помещения с выделением зон: переработки овощной, мясо-рыбной продукции при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд.персонал организации не соблюдает правила личной гигиены: у повара ногти коротко не подстрижены, повар во время работы носит кольца результаты контроля регистрируются в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не в соответствии с требованиям. суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют требованиям не соответствуют требованиям измеренные уровни искусственной освещенности не соответствуют требованиям, в представленном примерном меню повторение одних и тех же блюд в последующие два дня

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», СанПиН 2.2.1/2.1.1.2585-10 «Изменения и дополнения № 1 к санитарным правилам и нормам СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Теневые навесы для детей дошкольного возраста группы № 3 обеспечить ограждением с трех сторон, с высотой ограждения не менее 1,5 м 2. Ассортимент вырабатываемых на пищеблоке готовых блюд и кулинарных изделий опре-делять с учетом набора помещений, обеспечения технологическим, холодильным оборудо-ванием (в меню исключить салаты; мучные изделия, изготавливаемые на пищеблоке) 3. Производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий 4. Руководителю обеспечить необходимые условия для соблюдения санитарных правил на пищеблоке, а именно: заменить столешницу производственного стола «ГП» 5. В объемно-планировочных решений помещений пищеблока предусматривать последова-тельность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции 6. В горячем цехе обеспечить функциональное разделение помещения с выделением зон: пе-реработки овощной, мясо-рыбной продукции при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд. 7. До вести уровни искусственной освещенности в группе № 1 младшей (ясли) групповая, в группе № 4 старшая (подготовительная) групповая до нормируемых величин
• 1. Суммарные объемы блюд (полдник) по приемам пищи обеспечить в соответствии с Приложением N 13 2. На пищеблоке обеспечить проведение генеральной уборки с последующей дезинфекцией инвентаря для проведения санитарно-бактериологических исследований смывов с объектов внешней среды на БГКП (половник гарнир)