Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при входе в цех отсутствует знак о запрете курения установленного образца.
• не проведен текущий ремонт, в связи с чем отмечается наличие дефектов покрытия стен, потолков, пола, деревянных конструкций в производственных, складских и вспомогательных помещениях кондитерского цеха.
• производственные и складские помещения оборудованы столами, стеллажами из материалов не позволяющих проводить качественную дезинфекцию и обработку поверхностей ( ДСП, коррозированный металл); холодильные камеры для хранения сырья, готовой продукции не оборудованы стеллажами, легко поддающимися мойке часть стеллажей коррозирована; венчики для сбивания крема после завершения технологической операции не обрабатываются как наконечники -не подвергаются кипячению; отсутствуют крышки для емкостей с маркировкой «крем»;

Нарушенный правовой акт:

• 1. В нарушение требований Федерального Закона РФ от 23.02.2013г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»
• В нарушение требований п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• В нарушение требований п. 6.2, 6.4, 7.13, 10.10, 10.21,СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Прекратить нарушение обязательных требований Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ «Об охра-не здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», 2. Обеспечить размещение знаков о запрете курения в соответствии с требованиями Приказа Минздрава России от 12.05.2014 N 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его раз-мещения»
• 1. Во исполнение требований п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» провести текущий ремонт в производственных, складских и вспомогательных помещениях кондитерского цеха с устранением дефектов покрытия стен, потолков, пола, деревянных кон-струкций .
• 2. Во исполнение требованийп п.6.2 ,6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» производственные и складские помещения оборудовать столами, стеллажами из материалов, позволяющих проводить качественную дезинфекцию и обработку поверхностей4 3. Во исполнение требований п. 7.13 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» холодильные камеры для хранения сырья, готовой продукции оборудовать стеллажами, легко поддающимися мойке 4. Во исполнение требований п. 10.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» венчики для сбивания крема после завершения технологической операции подвергать кипячению. 5. Во исполнение требований п. 10.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно -эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособ ности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить наличие крышек для емкостей с маркировкой «крем»;