Причина проверки:

Контроль за соблюдением обязательных требований, установленных законодательством Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• допущены нарушения требований технического регламента к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, перевозки, реализации и утилизации, а именно ТС 021/2011 «: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП: пп. 7 п. 3 ст. 10 - не обеспечена обязанность предприятия по определению, внедрению и поддержанию соблюдения условий хранения сырья и готовой продукции складское помещение не обеспечено приборами контроля температуры и влажности, журнал контроля температуры и влажности не ведется; - пп.9 п. 3 ст. 10 не соблюдается обязанность предприятия по поддержанию необходимых способов и обеспечения соблюдения работниками правил личной гигиены - «Журнал здоровья» не ведется с 14.07.2019г. пп.10 п. 3 ст. 10 - не обеспечена обязанность предприятия по разработке, выбору, внедрению и поддержанию способов установления периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не представлены журналы регистрации проведения текущих и генеральных уборок, инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств для обработки технологического оборудования в ходе проведения текущих и генеральных уборок, срок годности дезинфицирующего средства для обработки яиц «Альбавет» истек 15.04.2019г.; согласно протоколу лабораторных исследований № 12477 от 12.07.2019г. в исследованных смывах, отобранных в ходе плановой проверки 04.07.2019г. на пекарне ООО СХП «Новомарьевское» № 7 «выбивальный столик», выявлен рост бактерий группы кишечной палочки (БГКП), что говорит о нарушении санитарного режима обработки оборудования и инвентаря; , что влечет административную ответственность по ч. 1 ст.14.43. Кодекса РФ об административных правонарушениях.
• заместитель главного инженера Стасенко А.В. осуществлял деятельность кабинета предрейсовых и послерейсовых медицинских осмотров без лицензии на медицинскую деятельность, что является нарушением требований п. 1 ст.12 Федерального Закона № 99-ФЗ от 04.05.2011 г. «О лицензировании отдельных видов деятельности». Административная ответственность за данное административное правонарушение предусмотрена ч. 1 ст. 19.20._ КоАП РФ
• при осуществлении деятельности по разведению молочного крупного рогатого скота, овец и коз, Калашниковым А.В. допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к сбору, накоплению, транспортированию, обработке, утилизации или обезвреживанию отходов животноводства: не представлены документы, подтверждающие проведение удаления и уничтожения отходов животноводства (трупов павших животных) с территорий животноводческих ферм, способами не приводящими к загрязнению окружающей среды, возникновению угрозы жизни и здоровью человека, что является нарушением требований п. 5 ст. 15 ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции» и влечет административную ответственность по ч. 7 ст.6.35. Кодекса РФ об административных правонарушениях.
• при осуществлении деятельности по выращиванию зерновых культур, (место, время, перечень правонарушений с указанием статьей КоАП Российской Федерации) при в ходе в административное здание ООО «СХП Новомарьевское» не размещен знак о запрете курения табака, обозначающий территорию, здание, где курение табака запрещено, что не соответствует требованиям п. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» и влечет административную ответственность по ч. 1 ст. 6.25. Кодекса РФ об административных правонарушениях.
• при осуществлении деятельности по разведению лошадей гр. Калашниковым А.В. допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к размещению отходов животноводства: - сбор, накопление, размещение отходов производства при временном хранении отходов (навоза), осуществляется на открытой площадке земельного участка, при этом не соблюдаются условия, а именно: по периметру площадки не предусмотрена обваловка, что является нарушением требований ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 3.7. СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления» и влечет административную ответственность по ч. 10 ст. 6.35. Кодекса РФ об административных правонарушениях.
• при осуществлении деятельности по разведению овец , установлено, что (место, время, перечень правонарушений с указанием статьей КоАП Российской Федерации) юридическое лицо ООО СХП «Новомарьевское» допустило нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации помещений, а именно: при визуальном осмотре бытового помещения для работников овцекомплекса установлено, что стены не очищаются от пыли, копоти, требуется проведение косметического ремонта (побелка, покраска) и ремонт покрытия пола, что является нарушением п. 4.15 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту».

Выданные предписания:

• 1. Прекратить нарушение обязательных требований ТР ТС 021/2011 «Технический регла-мент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции указать нарушенный нормативно-правовой акт 2. Во исполнение требований ТР ТС 021/2011 2.1. Складское помещение оснастить приборами контроля температуры и влажности, регу-лярно вести журнал контроля температуры и влажности (пп. 7 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 ) 2.2. Обеспечить обязанность предприятия по разработке, выбору, внедрению и поддержа-нию способов установления периодичности и проведения уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, исполь-зуемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции оформить и регу-лярно вести журналы регистрации проведения текущих и генеральных уборок, разрабо-тать инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств для обработки технологического оборудования в ходе проведения текущих и генеральных уборок (пп.10 п. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 2.3. Хранение продовольственного сырья и компонентов, используемых при производстве кондитерских изделий (мука, сахар) осуществлять в условиях, обеспечивающих предот-вращение порчи и защиту от загрязняющих веществ мешки с мукой хранить на под-донах или стеллажах на расстоянии не менее 15 см от уровня пола не менее 50 см от стен (п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «) 2.4. обеспечить проведение осмотра сотрудников перед началом работы с ведением «Жур-нала здоровья» 2.5. Не допускать к работам, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с пищевой продук-цией, лиц не прошедших медицинский осмотр. Обеспечить прохождение профилактиче-ского медицинского осмотра в целях раннего выявления туберкулеза Мироненко И.В., Зорькиойа Т.П., занятых на работах, которые связаны с производством пищевой про-дукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты с пи-щевой продукцией, ( п. 6 ст. 12 ТР ТС 021/2011 )
• по исполнению п. 4.15. СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации техно-логических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту» - про-вести ремонт санитарно-бытового помещения для работников овцекомплекса по исполнению п. 3.7. СанПиН 2.1.7.1322-03 "Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства - при временном хранении отходов (навоза) на коне-ферме по периметру площадки предусмотреть обваловку