Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ- П12-1285; исполнения ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований № 273(308 -11р/в) от 08.08.2018, срок для исполнения которого истек

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• что 18.04.2019 г. в 14- 00 час. директором Шаргаловой Лидией Александровной при исполнении должностных обязанностей допущены нарушения санитарно - эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения, выразившиеся в нарушении требований ч. 1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ, действующих санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409 08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» а именно: п.5.19.- допустила хранение хлеба в картонных коробках, в том числе из под масла растительного, провести уборку которых не представляется возможным; п.8.18.- допустила хранение очищенного картофеля в воде более 2-х часов: 18.04.2019 года в 14 часов на пищеблоке обнаружено 30кг очищенного картофеля, предназначенного для приготовления блюд на 19.04.2019 года; п.8.29.- не обеспечила условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность: допустила хранение сарделек говяжьих, производитель И/П Юрченко О.Ф. г. Буденновск, дата выработки 12.04.2019 года, при температуре +100С (нормируемая температура хранения сарделек, указанная в маркировочном ярлыке от 00С до +6 0С); п.14.6. допустила выдачу готовой пищи без снятия пробы: 17.04.2019 года и 18.04.2019 года не проведена оценка качества блюд, последняя запись в журнале бракеража готовой кулинарной продукции сделана 16.04.2019 года; п.13.1. не создала в столовой условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: не обеспечила наличие индивидуальных, или одноразовых полотенец около умывальных раковин, установленных в горячем цехе, цехе для обработки сырья, в моечном цехе и около линии раздачи готовой продукции; по ч.1 ст. 6.7 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409 08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. не допускать хранение хлеба в картонных коробках; 2.не допускать хранение очищенного картофеля в воде более 2-х часов; 3. обеспечить условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность; 4. не допускать выдачу готовой пищи без снятия пробы; 5. создать в столовой условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены: обеспечить наличие индивидуальных, или одноразовых полотенец около умывальных раковин, установленных в горячем цехе, цехе для обработки сырья, в моечном цехе и около линии раздачи готовой продукции;