Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 14.06.2019 г. в 9 ч. 00 мин. в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей в период каникул на базе муниципального общеобразовательного учреждения «Средняя общеобразовательная школа № 4», расположенном по адресу: с. Северное Александровского района Ставропольского края, ул. Школьная, 1, Губановой Ларисой Васильевной, при выполнении функциональных обязанностей, допущены нарушения санитарно эпидемиологических требований к организации питания детей, выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409 08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: - п.6.11. допустила производство готовых блюд ( творожная запеканка, борщ с капустой и картофелем) не в соответствие с технологической картой: использовала не протертый творог, использовала сметану, не предусмотренную в технологической карте; - п.8.29. не обеспечила соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность ( мясо ЦБ хранила в замороженном состоянии. Нормируемая температура хранения ЦБ, указанная производителем в документах от -20С до +20С); За выявленные нарушения предусматривается административная ответственность по ст. 6.6 КоАП РФ.
• 14.06.2019 г. в 09 - 00 час. в летнем оздоровительном учреждении с дневным пребыванием детей в период каникул при муниципальном общеобразовательном учреждении «Средняя общеобразовательная школа № 4», расположенного по адресу: Ставропольский край, Александровский район, с. Се-верное, ул. Школьная, 1 начальником пришкольного лагеря Гавриленок Еленой Петровной при выполнении должностных обязанностей допущены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения, выразившиеся в нарушении требований действующих санитарных правил СанПиН 2.4.5.2409 08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», а именно: п.13.9. - допустила к работе персонал, не имеющих профилактических прививок в соответствии с национальным календарем прививок: кладовщик СавенкоА.Ю. не имеет прививку против дизентерии, Азбукина Е.П не привита против дифтерии, Головонова и Остапенко не привиты в полном объеме против кори; п.14.6 не обеспечила выдачу готовой пищи после снятия пробы обеда 13.06.2109 года и завтрака 14.06.2019 года - отсутствуют записи в журнале бракеража готовых блюд; За выявленные нарушения предусматривается административная ответственность по ст. 6.3 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409 08 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• 1. обеспечить приготовление готовых блюд в пароконвектомате при наличии технологической карты; 2. обеспечить прием пищевых продуктов при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность; 3.обеспечить соблюдения условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность ;