Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019г. №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП . Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают: защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений; 7) условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упаковки и пищевой продукции . Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы:естественным или искусственным освещением.Поверхности стен помещений склада для хранения муки, склада для хранения дрожжей, выполнены из водонепроницаемых материалов, имеют трещины, щели в складе для хранения муки . Не проведена метрологическая поверка, используемых средств измерения

Нарушенный правовой акт:

• Постановления Правительства Российской Федерации от 19.01.1998г. № 55 «Об утверждении правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации»,
• ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000г №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» в части нарушения изготовителем, исполнителем (лицом, выполняющим функции иностранного изготовителя), продавцом требований технических регламентов, выразившееся в нарушении требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880, к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, а именно ст. 10, ст.14 и ст.15:
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни-мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовителю разработать, внедрить и под-держивать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи(ст. 10. ТР ТС 021/2011); 2) обеспечить безопасность пищевой продукции, способами, устанавливающими периодич-ность мойки технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производст-ва (изготовления) пищевой продукции (оборудовать для мытья инвентаря, используемого в про-цессе производства дополнительную моечную ванну). (ст. 10. ТР ТС 021/2011); 3)Обеспечить защиту от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую про-дукцию, образования конденсата, плесени на поверхностях производственных помещений поме-щений: склада для хранения муки, склада для хранения дрожжей, основного производственного цеха -провести текущий ремонт помещений(ст.14 ТР ТС 021/2011); 4) обеспечить условия для хранения продовольственного (пищевого) сырья, материалов упа-ковки и пищевой продукции оборудовать приборы для замера показаний температурно-влажностного режима в помещениях складов для хранения муки и пищевого сырья).(ст.14 ТР ТС 021/2011); 5)Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пи-щевой продукции, оборудовать естественным или искусственным освещением, соответствующим требованиям, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза - обору-довать защитную арматуру на осветительных приборах в складе для хранения муки, складе для хранения дрожжей, складе для хранения продовольственного сырья . (ст.14 ТР ТС 021/2011). В пекарне обеспечить проведение етрологической поверки, используемых средств измерения