Причина проверки:

Оценка соответствия деятельности или действий (бездействия) юридического лица, индивидуального предпринимателя, производимых и реализуемых ими товаров (выполняемых работ, предоставляемых услуг) обязательным требованиям законодательства Российской Федерации в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: п. 5.15- отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке; п.п. 6.4, 6.6- некачественно проводится мытье и дезинфекция технологического оборудования, согласно протокола лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае» от 05.03.2020г. № 3030 в смывах с чистой сковороды обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки), при нормативе не допускается; п. 6.16- нарушается режим мойки кухонной посуды: отсутствует двухсекционная ванна, горячая вода с температурой не ниже 65 град. C; п.6.21 отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; п. 13.4- работники организации не оставляют верхнюю одежду, обувь, головные уборы, личные вещи в гардеробной, домашняя одежда хранится совместно с санитарной одеждой,
• ч.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака» и п.5 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 г. № 214н "Об утверждении Требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения», знак о запрете курения не размещен у входа в пекарню- магазин, где курение табака запрещено в соответствии с ч.1 п.6 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака».

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• Федеральный закон от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить запас моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (п. 5.15); 2. качественно проводить мытье и дезинфекцию технологического оборудования (п.п. 6.4, 6.6); 3. обеспечить режим мойки кухонной посуды: установить двухсекционную ванну, обеспечить горячую воду с температурой не ниже 65 град. C (п. 6.16); 4. вывесить в моечном отделении инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п. 6.21); 5. оставлять работникам организации верхнюю одежду, обувь, головные уборы, личные вещи в гардеробной, раздельно хранить домашнюю и санитарную одежду (п. 13.4). 6. Разместить знак о запрете курения у входа в пекарню- магазин, где курение табака запрещено в соответствии с ч.1 п.6 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака».
• 1. Обеспечить запас моющих и дезинфицирующих средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (п. 5.15); 2. качественно проводить мытье и дезинфекцию технологического оборудования (п.п. 6.4, 6.6); 3. обеспечить режим мойки кухонной посуды: установить двухсекционную ванну, обеспечить горячую воду с температурой не ниже 65 град. C (п. 6.16); 4. вывесить в моечном отделении инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п. 6.21); 5. оставлять работникам организации верхнюю одежду, обувь, головные уборы, личные вещи в гардеробной, раздельно хранить домашнюю и санитарную одежду (п. 13.4). 6. Разместить знак о запрете курения у входа в пекарню- магазин, где курение табака запрещено в соответствии с ч.1 п.6 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака».