Причина проверки:

мотивированное представление о рассмотрении информации из Администрации Благодарненского городского округа Ставропольского края вх. № 6088/ж-2020от 31.08.2020г.

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• п. 2.6 – не обеспечено наличие площадки с твердым покрытием, размеры которой должны превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны, не обеспечено наличие крышки на контейнере для сбора мусора и пищевых отходов, не обеспечено очищение мусоросборника при заполнении не более 2/3 объема, контейнер не подвергается очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке; п. 2.8 – не обеспечено содержание прилегающей территории в чистоте, на территории заросли карантинной растительности (амброзия); п. 3.4 – в закусочной -пирожковой используется привозная вода из железной емкости (бочка) на колесах; п. 3.5 - при отсутствии централизованной горячей и холодной воды организация не приостановила свою работу по организации питания населению; п. 4.4 - не обеспечено оборудование производственного помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией; п. 6.5 – в целях предупреждения инфекционных заболеваний не обеспечена маркировка разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: «СМ» - сырое мясо, "ВМ" - вареное мясо; п. 6.19 – не обеспечено замачивание щеток для мытья посуды после окончания работы в горячей воде при температуре не ниже 45 град. с добавлением моющих средств, дезинфицирование (или кипячение), промывание проточной водой, затем просушивание и хранение в специально выделенном месте; п. 6.21 - в месте мытья посуды не обеспечено наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; п. 7.26 - не обеспечено хранение хлеба в шкафу, дверцы которого должны иметь отверстия для вентиляции, хранится в пластиковой закрытой емкости; п. 8.2 – не обеспечено наличие технической документации (технологические карты) на производимую готовую продукцию;
• не обеспечено работниками соблюдение правил личной гигиены (отсутствуют антисептики, запас медицинских масок (в наличии 2 шт), перчатки); не обеспечено проведение обеззараживания воздуха, т.к. оборудование по обеззараживанию воздуха отсутствует.
• не обеспечено проведение санитарной обработки после каждой технологической операции разделочного инвентаря (ножей, досок) - обнаружено наличие бактерии группы кишечной палочки на доске для хлеба, ноже для хлеба

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой короновирусной инфекции (COVID -19)»
• Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294- ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни-мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• сбора мусора и пищевых отходов, обеспечить очищение мусоросборника при заполнении не более 2/3 объема, контейнер подвергать очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке; 2. Обеспечить содержание прилегающей территории в чистоте, очистить от карантинной рас-тительности; 3. Обеспечить работу по организации питания населению при наличии централизованной горячей и холодной воды из разводящей сети; 4. Обеспечить оборудование производственного помещения приточно-вытяжной механиче-ской вентиляцией; 5. Обеспечить маркировку разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: «СМ» - сырое мясо, "ВМ" - вареное мясо; 6. Обеспечить проведение санитарной обработки после каждой технологической операции разделочного инвентаря (ножей, досок); 7. Обеспечить замачивание щеток для мытья посуды после окончания работы в горячей воде при температуре не ниже 45 град. с добавлением моющих средств, дезинфицирование (или кипячение), промывание проточной водой, затем просушивание и хранение в специально выделенном месте; 8. В месте мытья посуды обеспечить наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств; 9. Обеспечить хранение хлеба в шкафу, дверцы которого должны иметь отверстия для венти-ляции; 10. Обеспечить наличие технической документации (технологические карты) на производимую готовую продукцию;
• 16. Обеспечить работниками соблюдение правил личной гигиены (наличие антисептиков, запас медицинских масок, перчаток); 17. Обеспечить проведение обеззараживания воздуха.
• Обеспечить проведение санитарной обработки после каждой технологической операции разделочного инвентаря (ножей, досок);