Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) А.Ю.Поповой № 723 от 16.10.2020г. « О проведении внеплановых проверок организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № пр-1665

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязнённого и чистого инвентаря (в одни двери поступает продовольственное сырье и отгружается готовая продукция –хлеб и хлебобулочная продукция), что является нарушением ст.14.п.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2. Люминесцентные лампы в производственных помещениях, экспедиционной не имеют защитных плафонов, что не исключает возможности попадания в пищевую продукцию при выходе их из строя, что является нарушением ст.14.п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 3. Потолки производственного (горячего) цеха имеют нарушенную целостность, следы течи, тем самым не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков, что является нарушением ст.14. п.5 ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции» 4. Помещение производственного цеха не оборудовано ваннами для мытья внутрицеховой тары и инвентаря, что является нарушением ст.14. п.4 ТР ТС 021/2011 «о безопасности пищевой продукции» . Протокол составлен на индивидуального предпринимателя по ст.6.4. Материалы направлены в суд на приостановление деятельности.

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить на предприятии пекарни соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязнённого и чистого инвентаря (ст.14.п.1 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции») 2. Обеспечить использование люминесцентных ламп в производственных помещениях, экспедиционной пекарни наличие защитных плафонов, в соответствии требованиями, установленными законодательством государства (ст.14.п.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ) 3. Обеспечить отделку потолка производственного помещения пекарни, с целью предотвращения скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков (ст.14. п.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ) 4. Обеспечить создание условий. необходимых для обеспечения проведения текущей мойки и де-зинфекции производственных помещений и оборудования пекарни ( оборудование ваннами для мытья внутрицеховой тары и инвентаря) (ст.14. п.4 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»