Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г № Пр-1665

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• отсутствует специально промаркированная емкость для хранения обработанных яиц, что является нарушением п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; На момент проверки установлено несоблюдение требований при мытье столовых приборов и кассет для хранения столовых приборов. В нарушение требований п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" после ополаскивания в проточной воде столовые приборы и кассеты для хранения столовых приборов не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах. Отсутствуют сведения в личных медицинских книжках об очередном флюорографическом обследовании у сотрудников пищеблока Алякаевой Г.А., Ивановой С.Н., отсутствуют сведения о серологическом обследование на брюшной тиф при поступлении на работу у Ивановой С.Н., Бегян Р.А., отсутствуют сведения в личной медицинской книжке о проведении вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок у Ивановой С.Н., Бегиян Р.А., Лосевской И.М., отсутствует очередная ревакцинация от дифтерии, столбняка у Мартыненко М.Г., что является нарушением п.13.9, п.13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить выполнение п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и сред-него профессионального образования" обработку яиц проводят в отдельном помещении либо в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха. Для этих целей используются промаркированные ванны и (или) ем-кости; 2.Обеспечить выполнение п.5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" Столовые приборы подвергают мытью в горячей воде при температуре не ниже 45 С, с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут; Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и прокаливанием в духовом шкафу. 3. Обеспечить выполнение п.13.9, СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и сред-него профессионального образования" к работе допускаются лица, имеющие соответствующую профес-сиональную квалификацию, прошедшие предварительный при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке, профессиональную гигиеническую подготовку и аттеста-цию.