| Адрес объекта проведения КНМ |
Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. 30 лет Победы, 6; Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Мичу-
рина, 1 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ |
Иное |
| Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) |
Значительный риск (3 класс) |
| Адрес объекта проведения КНМ |
Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Комбинатская, 6 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Место нахождения юридического лица |
| Тип объекта проведения КНМ |
Иное |
| Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП)) |
Значительный риск (3 класс) |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ |
17.12.2020 13:00:00 |
| Место составления акта о проведении КНМ |
Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. Комбинатская, 6; Ставропольский край, г. Невинномысск, ул. 30 лет Победы, 6; Ставропольский край, г. Невинномысск,
ул. Мичурина, 1; |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ |
Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала проведения мероприятия |
26.11.2020 |
| Длительность КНМ (в днях) |
6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) |
7 |
| Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи |
Нет |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Вдовенко Марина Николаевна– |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
помощник врача эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ставропольском крае в г. Невинномысске». |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Иное |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Отт Екатерина Александровна- |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
зам. начальника ТО Управления Роспотребнадзора по СК в
г. Невинномысске; |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
организатором питания в МБОУ СОШ № 8 является ООО «Арнест-Сервис», по договору № 47 от 16.11.20г. на выполнение работ и оказание услуг по организации здорового горячего питания для обучающихся 1-4 классов в общеобразовательной организации, директор ООО «Арнест-Сервис» Плотвина З. Д., являясь должностным лицом нарушила санитарно-эпидемиологические требования
пищевые отходы хранят в емкостях без крышек не в специально выделенном месте, а на столе для порционирования блюд; емкости не освобождают по мере их заполнения не менее 2/3 объема; отходы (чай) выливаются в раковину.(фото №8, фото №9)
для раздельного хранения готовых продуктов и отходов не используется раздельные и специально промаркированные оборудование (производственные столы) – маркировка на производственных столах, емкостях с отходами отсутствует для санитарной обработки предметов производственного окружения (обработка столов для приема пищи) используют разрешенные к применению в установленном порядке дезинфицирующие средства (дезариксхлор) не согласно инструкциям по их применению – дата разведения дезариксхлора 01.12.2020г. (фото №10)
реализация готовых блюд вне организации общественного питания осуществляется при отсутствии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной), мытье оборотной тары не производится в специально выделенных помещениях, оборудованных ваннами или моечными машинами, с применением моющих средств - со слов буфетчицы оборотная тара моется на пищеблоке МБОУ СОШ № 8 (ул. 30 лет Победы,6), при проведении внеплановой проверки пищеблока МБОУ СОШ № 8 (ул. 30 лет Победы,6), моечные раковины для обработки оборотной тары отсутствуют. |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
Пищевые отходы хранят в емкостях без крышек;
Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной меткой объема в литрах и миллилитрах (фото №6).в холодильнике находились (маркировка на холодильнике «для сотрудников» на момент проверки отсутствовала) пищевые продукты (крабовые палочки), не предусмотренные прил. N 9.
фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: в холодильнике (маркировка на холодильнике «для сотрудников» на момент проверки отсутствовала) в пластмассовой емкости находились готовое блюда (котлеты) в количестве 800 гр.., данное блюда в примерном меню и в ассортименте дополнительного питания на 03.12.20 г. отсутствовало (представлен акт № 2/2020 утилизации котлет). |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
в организации общественного питания не организован производственный контроль, на момент проведения проверки не представлена программа производственного контроля с результатами лабораторных исследований в рамках производственного контроля за 2020год.
неудовлетворительно проведена санитарная обработка холодильного оборудования, в 1 единице холодильного оборудования (для хранения мяса птицы) «подтеки крови) (фото №3); |
| Характер выявленного нарушения |
Сведения о нарушении |
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) |
не возможно установить факт того, что внутренняя поверхность контейнеров выполнена из моющихся и нетоксичных материалов, ввиду отсутствия сопроводительных документов, местами на термоконтейнерах имеются следы ржавчины, не все термоконтейнеры промаркированы(фото №2);
не подвергаться регулярной дезинфекции с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств не могли являться источником загрязнения продукции (представлен акт выполненных работ №2569 на оказание услуг по профилактической дезинфекции транспортного средства только от 04.12.2020г., транспортировка осуществляется с начала учебного года, т. е. с 01.09.2020г.)
а именно: в морозильной камере организации общественного питания при температуре минус 11.3 0С осуществлялось хранение пищевого продукта, которое используется для приготовления куриных котлет для питания детей 1- 4 классов «Филе большое ЦБ» полуфабрикат из мяса птицы натуральный, бескостный, охлажденный весовой, изготовитель: ИП Поляков Алексей Николаевич, г. Невинномысск, ул. Менделеева, 121Б; в кол-ве 15 килограмм с нарушением условий хранения и сроков годности: срок годности и условия хранения- при температуре от 0 0С до 2 0С не более 3 суток, дата изготовления и упаковки: 26.11.2020г. (фото №4, №5); |
| Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
Предписание № 83об устранении выявленных нарушений
санитарно-эпидемиологических требований |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
17.12.2020 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
01.03.2021 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
г. Невинномысск, ул. Мичурина, 1
3. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделен-ных местах, емкости для хранения пищевых отходов освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема;
4. Обеспечить наличие маркировки на производственных столах, емкостях с пищевыми от-ходами;
5. Обеспечить наличие инструкциям по их применению на использующее дез. средство.
6. Обеспечить наличие сопроводительных документов на транспортируемые готовые пище-вые продукты;
7. Обеспечить наличие условий для мытья оборотной тары (термоконтейнеров), исполь-зующихся для транспортировки готовых пищевых продуктов;
г. Невинномысск, ул. 30 Лет Победы, 6
8. Обеспечить наличие крышек на емкостях для пищевых отходов;
9. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах |
| Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
Предписание № 83 об устранении выявленных нарушений
санитарно-эпидемиологических требований |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
17.12.2020 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
01.03.2021 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
г. Невинномысск, ул. Комбинатская, 6
1. Организовать проведение производственного контроля, представить программу производственного контроля с результатами лабораторных исследований в рамках производственного контроля.
2. Обеспечить проведение качественной санитарной обработки холодильного оборудования, для хранения мяса птицы;
г. Невинномысск, ул. Мичурина, 1
3. Обеспечить хранение пищевых отходов в емкостях с крышками в специально выделен-ных местах, емкости для хранения пищевых отходов освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема;
4. Обеспечить наличие маркировки на производственных столах, емкостях с пищевыми от-ходами;
5. Обеспечить наличие инструкциям по их применению на использующее дез. средство.
6. Обеспечить наличие сопроводительных документов на транспортируемые готовые пище-вые продукты;
7. Обеспечить наличие условий для мытья оборотной тары (термоконтейнеров), исполь-зующихся для транспортировки готовых пищевых продуктов;
г. Невинномысск, ул. 30 Лет Победы, 6
8. Обеспечить наличие крышек на емкостях для пищевых отходов;
9. Для порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах. |
| Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
Предписание № 84о прекращении нарушений обязательных требований и об устранении выявленных нарушений обязательных требований |
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
17.12.2020 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
01.03.2021 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ |
1. Обеспечить для транспортировки готовых пищевых продуктов термоконтейнеры выполненные из моющихся и нетоксичных материалов с сопроводительными документами; Термоконтейнеры для транспортировки готовых пищевых продуктов использовать по назначению.
2. Обеспечить проведение регулярной дезинфекции автотранспортных средств с периодичностью, необходимой для того, чтобы грузовые отделения транспортных средств не могли являться источником загрязнения продукции |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Креч С. А. |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
зав. производством ООО «Арнест-Сервис» |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ |
Представитель |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Плотвина З. Д., |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
директор ООО «Арнест- Сервис» |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ |
Представитель |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Волоковых Юлия Сергеевна |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
врач по общей гигиене в организации и проведении санитарно-гигиенических оценок ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в г. Невинномысске» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Иное |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Устинова Ирина Михайловн |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
и.о. начальника ТО УРПН по СК в г. Невинномысске |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Лазурович Светлана Борисовна |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
врач по гигиене питания в организации и проведении санитарно-гигиенических оценок ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в г. Невинномысске» |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Иное |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Литовченко Светлана Анатольевна |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
помощник врача- эпидемиолога ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СК в г. Невинномысске». |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Иное |
| ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Отт Екатерина Александровн |
| Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
заместитель начальника ТО УРПН по СК в г. Невинномысске |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ |
Проверяющий |
| Дата начала проведения мероприятия |
25.11.2020 |
| Дата окончания проведения мероприятия |
22.12.2020 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ |
Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) |
15 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок |
Нет |
| Цели, задачи, предмет КНМ |
исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в
соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр - 1665 |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ |
1) визуальный осмотр помещений пищеблок с целью проверки соблюдения требований к размещению,устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы объекта – не более 15 часов;
2) анализ документов и представленной информации, в том числе питания учащихся, сопроводительных документов на продукты питания, журналов, данных лабораторных, инструментальных исследований в рамках производственного контроля, личных медицинских книжек установленного образца, договоров на вывоз ТБО, на
проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий, и иных документов – не более 15 часов;
3) организация отбора проб для проведения лабораторных исследований, анализ полученных результатов – не более 15 часов;
5) иные мероприятия по контролю за соблюдением санитарно-эпидемиологических правил и нормативов, требований законодательства Российской Федерации - не более 15 часов |
| Дата начала проведения мероприятия |
25.11.2020 |
| Дата окончания проведения мероприятия |
22.12.2020 |