Причина проверки:

Целиисполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачиосуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской ФедерацииПредметсоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• должностным лицом нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей а именно на столах в обеденном зале отсутствуют солонки с йодированной солью в питание не включены обогащенные пищевые продукты для дополнительного обогащения рациона микронутриентами производственные столы с маркировкой «РС» и «ОС» не имеют покрытия устойчивого к действию моющих и дезинфицирующих средств мытье кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах для столовой посуды моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств недостаточное количество решёток для просушивания посуды используется столовая посуда со сколами производственное технологическое оборудование печь на 6 мармитов в неисправном состоянии
• поваром нарушены санитарноэпидемиологические требования к организации питания детей а именно осуществляется раздача горячих блюд суп гарнир макароны напиток какао температурой 36 0С требуемая температура на раздаче супы напитки 750С вторые блюда и гарниры не ниже 650С нарушена технология приготовления гарнира из макаронных изделий при варке макаронных изделий не соблюдена пропорция 16 гарнир из макарон выдан слипшимся куском

Нарушенный правовой акт:

• 43 п 45 п 412 п 54 п 57 п 58 п 93 раздела 9 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемилогические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• 66 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» 195ФЗ от 30122001г
• ст 66 Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» 195ФЗ от 30122001г п 822 п 824 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемилогические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 В питание детей включить обогащенные пищевые продукты для дополнительного обогащения рациона микронутриентамиПроизводственные столы с маркировкой «РС» и «ОС» покрытием устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средствМытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды На моечных ваннах для мытья столовой посуды маркировку объемной вместимости мерные емкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств Наличие решёток для просушивания посуды НЕ допускать использование столовой посуды со сколамиИсправность технологического оборудования печь на 6 мармитов
• Соблюдать технологию приготовления кулинарных изделий При раздачи температуру горячих блюд суп соусы напитки не ниже +750С вторые блюда и гарниры не ниже 650С