Причина проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• производственный стол предназначенный для обработки овощей установлен в овощном цехе не цельнометаллический имеет повреждения что нарушает возможность его мытья и обеззараживания покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород кухонный инвентарь два ножа в овощном цехе не маркируются в зависимости от назначениядопускается использование с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды тарелки для 2 блюда кухонной посуды чашка с маркировкой «овощи вар» инвентаря разделочных досок с маркировкой «овощи вар» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах полы в бытовом помещении для персонала пищеблока имеют дефекты и повреждения стены и потолок в моечной туалете для персонала имеют дефекты и повреждения признаки поражения грибком что не допускает качественное проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Федеральный закон от 26122008г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить покрытие стола для работы с тестом столешница из дерева твердых лиственных пород Обеспечить производственный стол покрытие предназначенный для обработки овощей установлен в варочном цехе цельнометаллическим устойчивым к действию моющих и дезинфекционных средств выполненым из материалов для контакта с пищевыми продуктамиНе допускать использование с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды тарелки для 2 блюда кухонной посуды чашка с маркировкой «овощи вар» инвентаря разделочных досок с маркировкой «овощи вар»Использовать инвентарь для раздачи и порционирования блюд с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Обеспечить маркировку кухонного инвентаря в зависимости от назначения и использование его в соответствии с маркировкой Обеспечить стены и потолок в моечной пищеблока туалете для персонала пищеблока без дефектов и повреждений с отделкой допускающей проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить полы в бытовом помещении для персонала пищеблока без дефектов и повреждений выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию