Причина проверки:

исполнения приказа руководителя Федеральнойслужбы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в помещениях столовой система приточно вытяжной вентиляции с механическим побуждением в 1 корпусе не в рабочем состоянии во 2 корпусе отсутствует что является нарушением п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п274 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений столовых 1 и 2 корпуса не позволяют проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами так как местами имеются повреждения отбитая плитка штукатурка что является нарушением п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» полы в обеденных залах во 2ом корпусе дощатые окрашены имеют дефекты и повреждения которые затрудняют проведение влажной обработки и дезинфекции что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»столы установленные в обеденных залах стулья 2 корпус имеют дефекты и повреждения накрыты клеенкой что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»имеется не работающее холодильное оборудование в столовой 1 корпуса а в столовой 2 корпуса линия раздачи не подключена что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»осветительные приборы в помещениях столовой 1 корпуса не имеют пылевлагонепроницаемую конструкцию более 30 источники искусственного освещения не в исправном состоянии что является нарушением п 286 п 289 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• в столовой корпуса 2 при изготовлении блюд не обеспечена последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды что является нарушением п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»у сотрудников пищеблока Ашуковой ФД Гаглоевой ИВ в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках от кори что является нарушением п 15 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» в школьной столовой в специально отведенном месте емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства используемого в данный момент что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2412 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»допускается использование столовых приборов ложки вилки из алюминия что является нарушением п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»допускается использование столовой посуды разделочного инвентаря с механическими повреждениями сколы трещины что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»дополнительно не обеспечен второй прием пищи обед для детей посещающих группу продленного дня что является нарушением приложения 12 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Выданные предписания:

• обеспечить наличие сведений в личных медицинских книжках работников комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи сотрудников пищеблока Ашуковой ФДГаглоевой ИВ о профилактических прививках от кори в соответствии с требованиями п 15 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» приказ Минздрава России от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям» п1 статьи 29 п1п5 статьи 34 Федерального закона от 30 марта 1999 г N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияобеспечить наличие на осветительных приборах в помещениях столовой 1 корпуса пылевлагонепроницаемую конструкцию и исправное состояние источников искусственного освещения в соответствии с требованиями п 286 п 289 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить приготовление рабочих растворов дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства используемого в данный момент в соответствии с требованиями п46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2412 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»не допускать использование столовых приборов ложки вилки из алюминия в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»не допускать использование столовой посуды разделочного инвентаря с механическими повреждениями сколы трещины в соответствии с требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить дополнительно второй прием пищи обед для детей посещающих группу продленного дня в соответствии с требованиями приложения 12 к СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• в столовой корпуса 2 при изготовлении блюд обеспечить последовательность и поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции использованной и чистой посуды в соответствии с требованиями п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 233 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить работу в помещениях столовой системы приточно вытяжной вентиляции с механическим побуждением 1 корпусе и во 2 корпусе в соответствии с требованиями п 215 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п274 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить состояние внутренней отделке производственных и санитарнобытовых помещений столовых 1 и 2 корпуса позволяющее проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами так как местами имеются повреждения отбитая плитка штукатурка в соответствии с требованиями п216 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить состояние пола в обеденных залах во 2ом корпусе позволяющее проведение влажной обработки и дезинфекции в соответствии с требованиями п 252 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить поверхность столов установленных в обеденных залах стулья 2 корпус бездефектов и повреждений что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с требованиями п 2463 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»обеспечить работу имеющего холодильного оборудования в столовой 1 корпуса в столовой 2 корпуса линия раздачи не подключена в соответствии с требованиями п2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»