Причина проверки:

Цель КНМ исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Задача КНМ осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской ФедерацииПредмет КНМ соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке школы являющимся предприятием общественного питания при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителем не разработаны и не внедрены процедуры основанные на принципах ХАССПВнутренняя отделка помещений пищеблока предприятия общественного питания выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами В холодильном оборудовании для хранения мясных продуктов отсутствует контрольный термометрНа пищеблоке школы используется деформированная с дефектами и механическими повреждениями посуда имеются вмятиныОтветственность за выявленные нарушения возлагается на директора МКОУ СОШ 5 пос Айгурский Костюченко Ирину Александровну

Выданные предписания:

• 1 Разработать и не внедрить процедуры основанные на принципах ХАССП в соответствии требованиями п21 СП 31359720 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения2 Выполнить внутреннюю отделку помещений пищеблока из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в соответствии требованиями п216 СП 31359720 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения3 Обеспечить наличие термометров в холодильном оборудовании в соответствии требованиями п 313 СП 31359720 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения4 Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной посуды в соответствии требованиями п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»